Certificación de buenas prácticas en tambos argentinos: camino hacia la excelencia lechera
Impulso a la calidad láctea en Argentina: Certificación de las primeras granjas con Buenas Prácticas Lecheras
El compromiso nacional con la excelencia láctea
El gobierno argentino ha priorizado mejorar la calidad productiva del sector lácteo nacional. Como parte de esta iniciativa, la Dirección Nacional de Lechería (DNL) ha colaborado estrechamente con el sector lácteo privado para promover la implementación de Buenas Prácticas Lecheras (BPL).
Esta colaboración dio como fruto la creación de la norma IRAM 14400, "Buenas prácticas para la producción lechera bovina". La norma establece un conjunto de procedimientos, condiciones y controles que garantizan la inocuidad y calidad de la leche, la seguridad del personal, el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente.
Estrategia integral para el desarrollo lácteo
La DNL ha adoptado un enfoque integral para estimular la producción láctea. Además de las BPL, ha desarrollado líneas de financiación a valor de producto para los productores de leche, un programa de mejora genética del ganado lechero y visitas a las provincias para fomentar la implementación de las BPL.
Las visitas a las provincias han permitido establecer una estrecha relación de trabajo con el Consejo Federal Lechero (CFL), en particular con las provincias de Córdoba y Santa Fe, que han demostrado un gran compromiso con la implementación y certificación de las BPL.
Pioneros en certificación de BPL: los tambos de Villa María
El establecimiento "EL Lahual" y el establecimiento "Grupo Mharnes" se han convertido en los primeros tambos de Argentina en obtener la certificación IRAM 14400. Ambos se encuentran en Villa María, Córdoba, y han demostrado un compromiso excepcional con las BPL.
El establecimiento "EL Lahual", con 600 vacas en ordeño y una producción media de más de 40 litros diarios por animal, buscó activamente la certificación como reflejo de su compromiso con la calidad.
Colaboración sinérgica para el éxito
El éxito de estos tambos en la obtención de la certificación es atribuible a la colaboración entre la DNL, el gobierno provincial y el INTA. La DNL proporcionó apoyo técnico y financiero, mientras que el gobierno provincial y el INTA ofrecieron asistencia técnica y capacitación.
Un hito para el sector lácteo argentino
La certificación de estos tambos es un hito significativo para el sector lácteo argentino. Demuestra el compromiso con la calidad, la seguridad y la sostenibilidad. Se espera que inspire a otros tambos a adoptar las BPL, elevando así los estándares de producción láctea en todo el país.
La certificación IRAM 14400 es un testimonio del arduo trabajo y la dedicación de nuestros productores de leche. Demuestra nuestro compromiso con la excelencia y nos ayudará a competir en el mercado mundial.
Beneficios tangibles de las BPL
Las BPL reportan numerosos beneficios para los tambos, entre ellos:
- Mayor calidad y seguridad de la leche
- Reducción de pérdidas por enfermedades y mortalidad de animales
- Aumento de la productividad y rentabilidad
- Mejoramiento de la imagen del sector lácteo
Además, las BPL contribuyen a la salud pública, la seguridad alimentaria y el bienestar animal, lo que las convierte en una situación beneficiosa para todos los implicados en la cadena láctea.
Próximos pasos en la promoción de las BPL
La DNL planea continuar promoviendo la adopción de las BPL a través de:
- Financiación adicional para la implementación de las BPL
- Capacitación y asistencia técnica para los productores de leche
- Campañas de concienciación sobre los beneficios de las BPL
- Colaboración con instituciones de investigación y desarrollo
El objetivo es que la mayoría de los tambos argentinos adopten las BPL, mejorando así la calidad y competitividad del sector lácteo nacional.
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