Santa Cruz: Piscicultura Isla Pavón Lista para Exportar Ovas de Trucha a la Comunidad Andina

Santa Cruz, una provincia patagónica argentina conocida por su vastedad, belleza natural y recursos naturales, está dando un paso significativo hacia la diversificación económica y el fortalecimiento de su soberanía alimentaria. La estación de piscicultura Isla Pavón, un proyecto que resurgió de las cenizas, se encuentra a las puertas de convertirse en un proveedor clave de ovas embrionadas de trucha arco iris para la Comunidad Andina. Este logro, resultado de un esfuerzo conjunto entre la Municipalidad, el Gobierno Provincial, la Universidad Nacional de la Patagonia Austral y organismos nacionales como SENASA y el Consejo Federal de Inversiones, no solo representa una oportunidad económica para la región, sino también un ejemplo de cómo la innovación, la bioseguridad y el trabajo técnico sostenido pueden transformar un proyecto al borde del abandono en un motor de desarrollo.

El Resurgimiento de Isla Pavón: De la Desidia a la Esperanza

La estación de piscicultura Isla Pavón, ubicada frente a Comandante Luis Piedra Buena, Santa Cruz, había perdido su brillo con el tiempo. La infraestructura se deterioraba, la producción disminuía y el futuro del proyecto se vislumbraba incierto. Sin embargo, una visión renovada y un compromiso firme por parte de las autoridades locales y provinciales marcaron un punto de inflexión. Se inició un proceso de recuperación técnica y sanitaria que implicó inversiones en infraestructura, la implementación de protocolos de bioseguridad y la contratación de personal capacitado. El objetivo era claro: transformar Isla Pavón en un centro de excelencia en la producción de ovas de trucha arco iris, cumpliendo con los estándares internacionales más exigentes.

El trabajo silencioso y constante durante un año fue fundamental para sentar las bases de este ambicioso proyecto. Se realizaron reformas estructurales, se reacondicionaron las piletas, se implementaron sistemas de filtración y desinfección, y se establecieron estrictos controles sanitarios. La incorporación de protocolos de bioseguridad exigidos por SENASA, como pediluvios y pintura epoxi, fue crucial para garantizar la salud de los reproductores y la calidad de las ovas. Además, se convocó a técnicos con décadas de experiencia en el criadero, quienes aportaron su conocimiento y expertise al proceso de recuperación.

La Auditoría Internacional: Un Paso Crucial para la Exportación

La inclusión de la estación Isla Pavón en un proceso de auditoría internacional fue un hito trascendental. Este logro no solo validó el arduo trabajo realizado, sino que también abrió las puertas a la posibilidad de exportar ovas de trucha arco iris a países de la Comunidad Andina. La visita de técnicos de estos países no fue casualidad, sino el resultado de una estrategia cuidadosamente planificada y ejecutada. La auditoría se centró en evaluar la calidad de las instalaciones, los protocolos de bioseguridad, el manejo sanitario de los reproductores y la calidad de las ovas producidas.

El cumplimiento de los estándares internacionales es fundamental para garantizar la competitividad de la estación Isla Pavón en el mercado regional. Los países de la Comunidad Andina exigen altos niveles de calidad y seguridad en los productos importados, por lo que la aprobación de la auditoría es un requisito indispensable para acceder a estos mercados. La obtención de la certificación internacional no solo permitirá a Santa Cruz exportar ovas de trucha arco iris, sino que también fortalecerá su imagen como un proveedor confiable y de alta calidad.

Mejoramiento Genético y Bioseguridad: Pilares de la Producción Sostenible

El mejoramiento genético y la bioseguridad son dos pilares fundamentales de la producción sostenible de ovas de trucha arco iris en la estación Isla Pavón. La Universidad Nacional de la Patagonia Austral juega un rol central en el mejoramiento genético de los reproductores, seleccionando individuos con características deseables, como rápido crecimiento, alta resistencia a enfermedades y buena calidad de carne. Este trabajo de investigación y desarrollo permite asegurar la calidad genética de las ovas producidas y mejorar la adaptabilidad de las truchas a las condiciones ambientales de la región.

La bioseguridad, por su parte, es esencial para prevenir la introducción y propagación de enfermedades en el criadero. La implementación de estrictos protocolos de bioseguridad, como el control de acceso, la desinfección de equipos y vehículos, y la cuarentena de nuevos reproductores, ayuda a proteger la salud de los peces y a garantizar la calidad de las ovas. Además, se realizan análisis periódicos para detectar la presencia de patógenos y se aplican medidas preventivas para evitar brotes de enfermedades.

Avances Productivos: Desove Contraestación y Condiciones Controladas

La estación Isla Pavón ha logrado avances significativos en la técnica de desove contraestación, que permite mantener la actividad productiva durante todo el año. Esta técnica consiste en manipular las condiciones ambientales, como la temperatura y la luz, para inducir el desove de las truchas fuera de su época natural. El desove contraestación permite aumentar la producción de ovas y asegurar un suministro constante a lo largo del año. Las ovas incubadas en Isla Pavón alcanzan el estado embrionario óptimo en unas tres semanas, bajo condiciones controladas de temperatura, humedad y oxigenación.

El desarrollo embrionario uniforme y libre de patologías es crucial para cumplir con los estándares internacionales de calidad. La estación Isla Pavón cuenta con incubadoras de última generación que permiten controlar con precisión las condiciones ambientales y asegurar un desarrollo embrionario óptimo. Además, se realizan controles periódicos para detectar la presencia de huevos no fertilizados o con anomalías, que son descartados para garantizar la calidad de las ovas.

El Potencial de Crecimiento y Diversificación Productiva

Si bien el volumen actual de producción de la estación Isla Pavón es menor al de los grandes centros de cultivo del país, como los de la zona de Alicurá, la proyección de crecimiento está incorporada en los planes de desarrollo. La instalación de nuevas incubadoras permitiría aumentar rápidamente la capacidad productiva, pasando de un millón y medio a cuatro o cinco millones de ovas por año. Este aumento en la producción no solo permitiría satisfacer la demanda del mercado regional, sino que también abriría nuevas oportunidades de exportación.

El proyecto Isla Pavón representa un modelo de diversificación productiva para la provincia de Santa Cruz. La acuicultura, junto con otras actividades económicas como el turismo y la energía renovable, puede contribuir a generar empleo, diversificar la matriz productiva y fortalecer la economía regional. Además, la producción local de ovas de trucha arco iris puede reducir la dependencia de las importaciones y fortalecer la soberanía alimentaria de la provincia.

El Apoyo Institucional: Un Trabajo Mancomunado

El éxito del proyecto Isla Pavón es el resultado de un trabajo mancomunado entre la Municipalidad, el Gobierno de Santa Cruz, la Universidad Nacional de la Patagonia Austral, SENASA y el Consejo Federal de Inversiones. El Consejo Federal de Inversiones financió la visita de los auditores internacionales, mientras que SENASA realizó inspecciones previas y acompañó el proceso de adecuación. Este apoyo institucional fue fundamental para superar los desafíos y alcanzar los objetivos propuestos.

La colaboración entre los diferentes organismos del Estado permitió optimizar los recursos, coordinar las acciones y garantizar la eficiencia del proyecto. La experiencia y el conocimiento de cada institución se complementaron para crear un equipo de trabajo sólido y comprometido con el éxito de Isla Pavón. Este modelo de colaboración interinstitucional puede servir de ejemplo para otros proyectos de desarrollo en la provincia y en el país.

Un Precedente Histórico: La Primera Auditoría Internacional en Santa Cruz

La selección de la estación Isla Pavón para ser auditada por organismos sanitarios de países extranjeros con fines de exportación marca un precedente histórico en la provincia de Santa Cruz. Nunca antes una estación de la provincia había sido sometida a una auditoría de estas características. Este logro demuestra el potencial de la acuicultura en la región y la capacidad de Santa Cruz para producir alimentos de alta calidad que cumplen con los estándares internacionales.

Durante todo el año 2024 se realizaron trabajos y gestiones intensivas para preparar la estación Isla Pavón para la auditoría. Este esfuerzo permitió clasificar al proyecto como finalista y demostrar su capacidad para cumplir con los requisitos exigidos por los países de la Comunidad Andina. La aprobación final de la auditoría abrirá las puertas a un nuevo capítulo en la historia de la acuicultura en Santa Cruz y consolidará a la provincia como un proveedor clave de ovas de trucha arco iris en la región.

Fuente: https://elrompehielos.com.ar/santa-cruz-auditoria-piscicultura