El café duplicará su precio en cinco años, según Ferran Adrià
El reputado chef **Ferran Adrià** ha pronosticado que el precio del café aumentará significativamente en los próximos cinco años, concretamente hasta los 2.500 euros. Este pronóstico ha generado un gran revuelo en el sector de la hostelería.
El aumento de los precios, una consecuencia del aumento de los salarios
Adrià ha atribuido esta subida de precios a la necesidad de aumentar los salarios de los trabajadores de la hostelería, lo que, según él, es esencial para garantizar la calidad y la **seguridad** del servicio. Ha señalado que "en los próximos cinco años, quien no suba un 50% los precios no le saldrán las cuentas".
El papel de las ciudades
Adrià también ha reconocido que el precio del café puede variar según la ciudad. En Barcelona, por ejemplo, donde los salarios son más altos, el precio podría ser superior a los 2.500 euros. Sin embargo, en ciudades más pequeñas como A Coruña, donde los salarios son más bajos, el precio podría ser más bajo, alrededor de 2.200 euros.
La pasión y la obsesión como ingredientes clave
En una entrevista reciente, Adrià ha reiterado la importancia de la pasión y la obsesión en el éxito de un negocio de hostelería. "Pasión es el equipo, pero tú como empresario casi tienes que rozar la obsesión positiva", ha declarado.
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