Descubre el Lugar Óptimo para Conservar tus Huevos: Guía Científica para su Almacenamiento Seguro

¿Dónde guardar los huevos? La eterna duda resuelta por la ciencia

El lugar más adecuado para conservar los huevos

La refrigeración es el método más eficaz para conservar los huevos durante un periodo prolongado. La temperatura estable del frigorífico inhibe el crecimiento de bacterias que pueden deteriorar el huevo.

Por qué refrigerar los huevos

La cáscara del huevo es porosa, lo que permite el intercambio de aire y humedad. Cuando se guardan a temperatura ambiente, las bacterias pueden atravesar la cáscara y contaminar el huevo. La refrigeración reduce la actividad bacteriana y prolonga la vida útil del huevo.

Cómo guardar los huevos en el refrigerador

1. Guarda los huevos en su caja original: La caja proporciona protección adicional contra golpes y roturas.

2. No laves los huevos: Lavar los huevos puede eliminar la fina capa protectora de la cáscara, haciéndola más vulnerable a las bacterias.

3. Colócalos en el estante central: Evita colocar los huevos en la puerta del refrigerador, ya que suele tener fluctuaciones de temperatura.

Los huevos en el supermercado: una excepción

Los supermercados suelen almacenar los huevos a temperatura ambiente porque mantienen una temperatura estable que no supera los 25 grados centígrados. Esta temperatura es segura para los huevos durante un corto periodo de tiempo (uno o dos días).

Riesgos de guardar los huevos fuera del refrigerador

Guardar los huevos fuera del refrigerador puede provocar un rápido deterioro debido a la proliferación bacteriana. Las bacterias como la Salmonella pueden crecer a temperaturas tan bajas como 4 grados centígrados, por lo que es esencial refrigerar los huevos para evitar riesgos para la salud.

Duración de los huevos

Los huevos refrigerados pueden durar hasta 4-5 semanas después de la fecha de envasado. Sin embargo, los huevos que se han lavado o que han estado fuera del refrigerador durante periodos prolongados pueden deteriorarse más rápidamente.

Recuerda, refrigerar los huevos es la mejor práctica para garantizar su seguridad y prolongar su vida útil. Por lo tanto, la próxima vez que llegues a casa del supermercado, no dudes en colocarlos en el refrigerador.

Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos del USDA (FSIS)

Fuente: https://ensedeciencia.com/2024/06/27/la-manera-correcta-de-guardar-los-huevos-segun-la-ciencia/