Horchata: la bebida española que arrasa y es recomendada por la NASA
La **horchata**, bebida española originaria de Alboraya (Valencia), se ha convertido en un éxito mundial por su agradable sabor y aroma, así como por sus innumerables beneficios para la salud.
Beneficios nutricionales de la horchata
La horchata es una bebida completamente vegetal con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, gracias a su alto índice de ácido oleico. Posee un efecto energizante, pero es baja en grasas, lo que la hace apta para todo tipo de personas, incluidas mujeres embarazadas, niños y ancianos. Además, es libre de lactosa y puede ser apta para diabéticos si no se le adiciona sacarosa extra.
Su composición en ácidos grasos es beneficiosa para la salud cardiovascular, mientras que su riqueza en fibra ayuda a regular el tránsito intestinal. Estudios del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) del CSIC han demostrado que consumir horchata puede producir efectos prebióticos, enriqueciendo la microbiota intestinal con bacterias beneficiosas.
Propiedades medicinales de la horchata
La horchata también destaca por sus propiedades medicinales. Su contenido en arginina ayuda a regular los niveles de insulina, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes tipo 2. Además, incrementa la celularidad linfocitaria, mejorando la respuesta inmunitaria, y facilita la cicatrización, reduciendo el gasto energético en estados hipercatabólicos.
Gracias a su riqueza en **polifenoles**, la horchata puede usarse como preventivo y tratamiento de afecciones como las diarreas virales. También es útil para combatir el estreñimiento y los estados de deshidratación.
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