Receta de Flan Casero de Doña Petrona: Un Clásico Dulce para Disfrutar
¡Endulza tu vida con el Flan Casero de Doña Petrona, un manjar argentino para ocasiones especiales!
El Flan, un Favorito Transgeneracional
El flan es un postre clásico de la gastronomía argentina, heredado de la influencia española. Su textura suave y cremosa, su delicioso sabor acaramelado y su elegante presentación lo han convertido en un favorito de varias generaciones.
La Receta de Doña Petrona: Un Legado Culinario
La receta de Flan Casero de Doña Petrona es un legado culinario de una de las cocineras más célebres de Argentina. Conocida por sus programas de televisión y libros de cocina, Doña Petrona C. de Gandulfo dejó una huella indeleble en la cultura gastronómica del país.
Ingredientes Esenciales para un Flan Perfecto
Para elaborar el Flan Casero de Doña Petrona, necesitarás ingredientes frescos y de calidad:
- 7 huevos
- 500 cc de leche
- 200 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a Paso para un Flan Exquisito
1. Batido Suave: Los Huevos y el Azúcar
Comienza batiendo los huevos y el azúcar ligeramente en un bol. Mezcla hasta que se integren bien, creando una base cremosa.
2. Añadido Esencial: Leche y Vainilla
Vierte la leche y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Sigue mezclando suavemente hasta que todos los ingredientes estén perfectamente combinados.
3. Caramelizado Atractivo: El Molde
Carameliza una budinera para darle al flan su distintivo aroma y sabor. Para ello, calienta el azúcar en la budinera hasta que se derrita y tome un color dorado.
4. Vertido Cuidadoso: La Mezcla en el Molde
Vierte la mezcla de flan en la budinera caramelizada con cuidado para evitar que se formen burbujas. El molde debe estar lleno casi hasta el borde.
5. Horneado Baño María: Cocina Delicada
Coloca la budinera en una fuente más grande con agua caliente (baño maría). Hornea a fuego suave durante 30 a 45 minutos, o hasta que la superficie del flan esté ligeramente dorada.
6. Enfriamiento y Reposo: Paciencia para un Resultado Óptimo
Una vez horneado, retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 3 horas, o preferiblemente durante la noche, para que cuaje y alcance su textura perfecta.
7. Desmoldado Elegante: El Toque Final
Antes de servir, pasa un cuchillo por los bordes del flan para aflojarlo. Luego, voltea la budinera sobre un plato y observa cómo el flan se desliza suavemente, revelando su gloriosa forma.
Opciones de Acompañamiento para un Sabor Sublime
El Flan Casero de Doña Petrona es delicioso por sí solo, pero puede elevarse a nuevas cotas de placer con los siguientes acompañamientos:
A. Dulce de Leche: El Clásico Argentino
El dulce de leche, una salsa de leche caramelizada, es el acompañamiento tradicional del flan en Argentina. Su dulzura cremosa realza el sabor del flan y crea una combinación irresistible.
B. Crema Chantillí: Una Nube Esponjosa
La crema chantillí, una nata montada ligeramente endulzada, aporta ligereza y cremosidad al flan. Su textura aireada complementa perfectamente la suavidad del flan.
C. Frutos Rojos: Un Toque de Frescura
Los frutos rojos frescos, como fresas, frambuesas o arándanos, añaden un toque de color y frescura al flan. Su acidez natural equilibra la dulzura del postre.
Doña Petrona C. de Gandulfo "El flan es un postre que no puede faltar en ninguna mesa argentina. Es un símbolo de nuestra cultura y un manjar que se disfruta en todas las ocasiones especiales."
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