¡Aceite de oliva: la verdad que debes saber!

Los aceites de oliva son un producto básico en muchas cocinas, pero no todos son iguales. Un trabajador de almazara ha revelado tres datos importantes sobre los diferentes tipos de aceite de oliva que todo el mundo debería conocer.

Aceite de oliva virgen

El aceite de oliva a secas, que no especifica su categoría, se elabora mezclando aceites de menor calidad con restos de aceite refinado y añadiendo un poco de aceite de oliva virgen. Este tipo de aceite no es de la mejor calidad, ya que su índice de peróxido es de 0,2, lo que lo sitúa por debajo del estándar de aceite de oliva virgen extra.

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el de mayor calidad, con el mayor índice de antioxidantes. Se ha demostrado que reduce la tensión arterial, el colesterol y contiene oleocantal, un potente compuesto antiinflamatorio y anticancerígeno. Este tipo de aceite es más caro que otros, pero ofrece los mayores beneficios para la salud.

Dónde comprar aceite de oliva de calidad

El trabajador de la almazara aconseja comprar aceite de oliva en cooperativas o almazaras, donde se puede encontrar a un precio más asequible. También recomienda el sitio web aceitevino.com para comprar aceite de oliva de calidad.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//virales/un-trabajador-almazara-dice-sobre-aceites-mercadona.html