La carne de ternera: una fuente nutritiva con 10 nutrientes esenciales

La reconocida nutricionista Gabrielle Lyon elogia la carne de ternera en su libro, destacando sus notables beneficios nutricionales. Asegura que una ración de 85 gramos de carne de ternera cocida proporciona diez nutrientes esenciales en tan solo 150 calorías.

Beneficios nutricionales de la carne de ternera

Según Lyon y la Fundación Española de la Nutrición (FEN), la carne de ternera es rica en:

• Proteínas, con un alto valor biológico que cumple con las necesidades humanas
• Vitamina B12, esencial para las funciones cerebrales
• Niacina, que contribuye al sistema nervioso y la salud digestiva
• Vitamina B6, que apoya la formación de neurotransmisores
• Riboflavina, vital para el metabolismo energético
• Fósforo, beneficioso para dientes y huesos

Recomendaciones de la FEN

No obstante, la FEN recomienda optar por las piezas más magras de carne de ternera para una dieta equilibrada. Señalan que debe formar parte de una dieta variada y que su consumo debe ajustarse a las necesidades individuales.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/salud/volantazo-prestigiosa-nutricionista-carne-ternera.html