Alerta grave por alto mercurio en atún rojo español
El consumo de pescado es una parte integral de una dieta saludable, ya que proporciona nutrientes esenciales como ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas. Sin embargo, la reciente alerta alimentaria emitida por la Unión Europea (UE) sobre los altos niveles de mercurio en el atún rojo procedente de España ha generado preocupación entre los consumidores.
Antecedentes de la Alerta
La alerta fue emitida por el Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) de la UE el 16 de abril de 2023, clasificándola como "grave" debido a los niveles de mercurio superiores a los permitidos en el atún rojo refrigerado (Thunnus Thinnus) procedente de España. Los niveles detectados fueron de 2,2 ± 0,3 microgramos por kilo, mientras que el límite permitido es de 1 mg/kg.
Implicaciones para la Salud
El mercurio es una sustancia tóxica que puede acumularse en el cuerpo a lo largo del tiempo, causando graves problemas de salud. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la exposición al mercurio, incluso a pequeñas cantidades, puede dañar el sistema nervioso, el sistema inmunitario, el tracto digestivo, la piel, los pulmones, los riñones y los ojos.
Los síntomas de la exposición al mercurio pueden variar dependiendo de la cantidad y la duración de la exposición. Estos pueden incluir:
- Temblores
- Insomnio
- Pérdida de memoria
- Efectos neuromusculares
- Dolor de cabeza
- Disfunciones cognitivas y motoras
Medidas Tomadas
Tras la alerta, Italia, el país que dio la voz de alarma, retiró del mercado el atún rojo contaminado para evitar cualquier riesgo sanitario. El RASFF también ha notificado a todos los Estados miembros de la UE sobre la alerta, instándoles a tomar las medidas de control necesarias.
Consejos para los Consumidores
Es esencial que los consumidores estén al tanto de la alerta alimentaria y tomen precauciones para minimizar su exposición al mercurio a través del pescado. Algunas recomendaciones incluyen:
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- Limitar el consumo de pescado con alto contenido de mercurio, como el atún rojo.
- Variar la ingesta de pescado, eligiendo especies más bajas en mercurio como el salmón, el bacalao o el camarón.
- Cocinar el pescado no elimina el mercurio, por lo que es importante elegir pescado con bajo contenido de mercurio.
- Las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños deben ser especialmente cuidadosos con la exposición al mercurio, ya que son más susceptibles a sus efectos nocivos.
Regulación y Monitoreo
La UE cuenta con un Reglamento exhaustivo (CE) nº 1881/2006, que establece límites máximos de mercurio y otros contaminantes en los alimentos. El RASFF juega un papel crucial en el monitoreo y la notificación de las alertas alimentarias, garantizando la seguridad alimentaria en toda la UE.
"La exposición al mercurio, incluso a pequeñas cantidades, puede causar graves problemas de salud. Es esencial que los consumidores tomen precauciones para minimizar su exposición a través de los alimentos."
Organización Mundial de la Salud (OMS)
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