Ángel, el maestro panadero de 77 años: 40 años endulzando Comodoro
Ángel Barredo, el maestro panadero de Comodoro Rivadavia: Una vida dedicada a la pasión y el sabor
El legado de un maestro panadero
Ángel Jesús Barredo, el hombre de 77 años que lleva 40 años deleitando al pueblo de Comodoro Rivadavia con sus exquisitas facturas, es un vivo ejemplo de que la pasión por la panadería puede ser un motor de vida toda una vida. Desde que era un niño de apenas 4 años, Ángel ayudaba a su padre, un inmigrante español que se convirtió en un maestro panadero en Buenos Aires y Trelew. Fue allí donde Ángel comenzó a mamar el oficio que hoy, a sus 77 años, sigue siendo su pasión y su forma de vida.
La receta del éxito: ingredientes nobles y tradición
Ángel atribuye su éxito en la panadería a su receta única y 100 por ciento casera. Utiliza ingredientes nobles, como manteca, harina y azúcar de primera calidad, y sigue un proceso artesanal que respeta las técnicas tradicionales. "Trato de hacer las mejores facturas, la gente dice que son las mejores facturas de Comodoro", afirma con orgullo. Su secreto, además de la calidad de los ingredientes, es la paciencia y el amor que pone en cada horneada.
El secreto de las mejores facturas
Ángel Barredo, maestro panadero
Utilizar ingredientes nobles, como manteca, harina y azúcar de primera calidad.
Seguir un proceso artesanal que respete las técnicas tradicionales.
Poner paciencia y amor en cada horneada.
La Hispano Argentina: Un ícono de Comodoro Rivadavia
En 1984, Ángel abrió las puertas de La Hispano Argentina, un emprendimiento que nació en Rawson y que hoy, 40 años después, sigue siendo un ícono en Comodoro Rivadavia. En sus mejores épocas, La Hispano Argentina llegaba a vender hasta 100 docenas de facturas por día. "Era una época en que no había muchas panaderías. Eran contados con los dedos de la mano. Los domingos poníamos números y la gente hacía cola afuera. El domingo era sagrado, no cerramos nunca", recuerda Ángel con nostalgia.
La Hispano Argentina en números
- 40 años en funcionamiento
- Hasta 100 docenas de facturas vendidas por día en sus mejores épocas
- Reconocida por tener las mejores facturas de Comodoro Rivadavia
El peso de la tradición y la soledad
Hace 10 años, cuando una de sus nietas enfermó, Ángel y su esposa, Elsa María Pires, con quien compartió 52 años de matrimonio, decidieron dejar de atender los domingos para ir a verla. Así continuaron hasta que ella se fue, pero desde entonces la persiana ese día nunca más se abrió. Hace seis años, la vida volvió a sorprender a Ángel cuando Elsa sufrió un cáncer fulminante que la arrebató de su lado. En soledad, Ángel continuó con su trabajo, pero mucho más relajado, casi como un hobby.
La pérdida de Elsa: Un golpe inesperado
Elsa María Pires fue la compañera de vida de Ángel durante 52 años. Su partida fue un golpe inesperado que dejó un vacío en el corazón del maestro panadero.
El legado continúa, a pesar de las adversidades
En la actualidad, Ángel saca alrededor de 20 docenas de facturas por día que casi se le escapan de las manos. Su receta es única y 100 por ciento casera, una delicia digna de buscar, algo que lo enorgullece. "Sigo con esto como una forma de vida, porque si es por decir no trabajó más, me siento en un sillón y espero que venga la guadaña o miro televisión. Pero yo me siento activo todavía así que sigo trabajando", afirma Ángel, quien a sus 73 años continúa al frente de La Hispano Argentina, el legado que heredó de su padre y que hoy, 40 años después, sigue siendo sinónimo de las mejores facturas de Comodoro Rivadavia.
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