¡Atención, padres! Edad mínima para comer setas: 12 años
Las setas, un alimento aparentemente inofensivo, presentan restricciones de consumo para ciertos grupos de edad debido a su compleja digestión.
El sistema digestivo inmaduro dificulta la digestión de las setas
Los niños menores de 12 años no deben consumir setas debido a la presencia de quitina, un componente difícil de digerir antes de esta edad. Las enzimas digestivas necesarias para descomponer la quitina aún no están presentes en cantidades suficientes en su sistema digestivo, lo que dificulta la digestión de las setas. Consumirlas puede provocar dificultades digestivas y malestar estomacal.
"Los niños no están preparados para comer setas. Hasta que su sistema digestivo esté maduro, sufrirán para digerirlas."
Profesor, La Voix du Nord
Riesgos de toxicidad y resistencia a los efectos nocivos
Además de las dificultades digestivas, las setas pueden presentar riesgos de toxicidad para los niños. Si bien el consumo de pequeñas cantidades en platos mixtos no suele ser problemático, el consumo de platos completos de setas puede resultar abrumador para el organismo de los niños. Por tanto, es aconsejable limitar su consumo hasta que su sistema inmunológico y capacidad de resistencia a las toxinas se desarrollen adecuadamente.
"Cuando decimos 12 años es para que puedan asimilarlo pero también para que puedan gestionar una posible toxicidad."
Profesor, La Voix du Nord
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