Atún en lata: la opción más saludable para evitar el mercurio
El consumo de atún enlatado puede suponer una ingesta de mercurio, un metal tóxico perjudicial para la salud. Para minimizar esta ingesta, se recomienda optar por el atún en lata al natural.
Acumulación de mercurio en medios grasos
El mercurio se acumula más fácilmente en medios grasos, como el aceite de oliva, de girasol o el escabeche. Por ello, el atún enlatado en estos medios contiene más mercurio que el atún al natural.
Beneficios del atún al natural
El atún en lata al natural es la opción más saludable para minimizar la ingesta de mercurio. Al aderezarlo nosotros mismos con aceite de oliva virgen extra, controlamos la cantidad de grasa y, por tanto, la acumulación de mercurio.
"Es mejor el atún en lata al natural que el atún en lata en aceite de oliva, de girasol o en escabeche."
Médica divulgadora en redes sociales
Tomado de la OMS
La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte sobre la toxicidad del mercurio para la salud, especialmente durante el desarrollo intrauterino. Destaca que el consumo de pescado y marisco contaminado es una fuente importante de exposición al mercurio.
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