Barcelona: El dueño de un bar se burla del " brunch invasor"
(Este párrafo es de introducción)
- El Brunch: La nueva "especie invasora" que amenaza las tradiciones culinarias de Barcelona
- El Bar Can Vilaró, un bastión de la resistencia
- Bubbles and Brunch, el representante del nuevo modelo
- La opinión de Albert Molins, periodista y defensor del desayuno tradicional catalán
- El futuro del desayuno en Barcelona
El Brunch: La nueva "especie invasora" que amenaza las tradiciones culinarias de Barcelona
Un reportaje del medio galés **Nation.Cymru** ha puesto de manifiesto el auge del brunch en Barcelona, un fenómeno que está suscitando preocupación entre los defensores de la gastronomía tradicional catalana.
El plato, originario de Inglaterra, se ha convertido en un habitual de los desayunos y brunchs de la ciudad, con locales especializados que ofrecen una amplia variedad de opciones, desde el clásico desayuno inglés hasta opciones más exóticas, como el desayuno turco o ucraniano.
El Bar Can Vilaró, un bastión de la resistencia
Ante la invasión del brunch, algunos establecimientos, como el **Bar Can Vilaró**, se resisten a abandonar las tradiciones culinarias catalanas.
Su propietario, **Bernabéu**, sostiene que "el desayuno debe ser algo sólido, que te dé energía para afrontar la jornada laboral". Para él, el brunch es un "invento" que no se adapta a las necesidades de los trabajadores barceloneses.
Bubbles and Brunch, el representante del nuevo modelo
En el otro extremo del espectro se encuentra **Bubbles and Brunch**, un local que representa la nueva tendencia del brunch en Barcelona.
Su propietario, originario de Londres, asegura que el brunch es una "necesidad" para muchos barceloneses que trabajan por la mañana y necesitan un desayuno adecuado. "Hacemos desayuno inglés, desayuno turco, desayuno ucraniano... Tenemos una selección de sándwiches. Hay para todos los gustos", afirma.
La opinión de Albert Molins, periodista y defensor del desayuno tradicional catalán
El periodista **Albert Molins**, que ha lanzado una campaña para promover el desayuno tradicional catalán, reconoce que el brunch se ha hecho popular en Barcelona, pero critica su falta de arraigo en la cultura culinaria de la ciudad.
"El brunch es un invento anglosajón que no tiene nada que ver con la tradición catalana. Es una moda pasajera que acabará pasando", afirma.
El futuro del desayuno en Barcelona
La batalla entre el brunch y el desayuno tradicional catalán está lejos de resolverse. Ambos modelos coexisten en la ciudad, y queda por ver cuál prevalecerá en el futuro.
Sin embargo, es evidente que el brunch ha llegado para quedarse, y es probable que siga ganando adeptos entre los barceloneses, especialmente entre aquellos que buscan opciones de desayuno más variadas y menos contundentes.
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