Beneficios de la avena: un cereal completo para una dieta saludable

La avena (Avena Sativa) es un cereal muy completo que aporta al organismo hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, proteínas y minerales como el magnesio, hierro, cobre y zinc, además de vitaminas del grupo B y pequeñas cantidades de calcio y ácido fólico. Este cereal se ha vuelto muy popular en el mundo de la cocina saludable gracias a preparaciones como el porridge o gachas y a la propia harina de avena que se utiliza para elaborar masa de tortitas, galletas, bizcochos, magdalenas, entre otros.

La avena se consume desde la antigüedad y se cultiva principalmente en Europa y Norteamérica. Esto se debe a que, al ser rica en hidratos de carbono que el organismo va absorbiendo gradualmente, hace que te sientas más saciado y pases más tiempo sin pasar hambre. Puedes disfrutarla en el desayuno en forma de porridge caliente, en un overnight frío (reposada toda la noche en la nevera), en deliciosas tortitas o en granola casera. Acompáñala con tu fruta preferida y añade un extra de proteínas y grasas saludables con un puñadito de frutos secos.

Uno de los beneficios más destacados de la avena es su alto contenido de fibra soluble, específicamente los betaglucanos, que durante la digestión forman una especie de gel que hace que el vaciado del estómago sea más lento, así como el paso del azúcar a la sangre. Esto es especialmente importante para las personas que sufren de diabetes tipo 2. Sin embargo, si tienes algún problema con tus niveles de glucosa, es recomendable que consultes con un especialista.

Además, gracias a los betaglucanos, la avena es útil para reducir los niveles de triglicéridos y el colesterol malo (LDL) que puedan tener otros alimentos. En 1997, la Food and Drugs Administration (FDA) en Estados Unidos declaró que tomar 3 gramos diarios de betaglucanos de la avena ayudaría a disminuir el colesterol total y el LDL.

La avena también contiene ácidos omega 3 y linoleicos, que suben el colesterol bueno y un tipo de polifenoles llamados avenantramidas, que son exclusivos de este alimento y pueden ayudar a evitar la oxidación del colesterol. Para aprovechar esta cualidad, es recomendable acompañar la avena de alimentos altos en vitamina C.

Las avenantramidas, al ser polifenoles, tienen propiedades antioxidantes, regulan la presión arterial y poseen efecto antiinflamatorio. Según datos de la FEN (Fundación Española de la Nutrición), las avenantramidas tienen una acción antioxidante de 10 a 30 veces mayor que otros compuestos fenólicos. Además, la vitamina E que contiene la avena también tiene efecto antioxidante y puede ayudar a prevenir enfermedades como la artritis, la aterosclerosis, el cá

Fuente: https://tinyurl.com/yrv8ua67

REFLEXIÓN: La avena es un cereal completo y nutritivo que aporta numerosos beneficios para la salud. Su contenido en hidratos de carbono de absorción lenta ayuda a mantenernos saciados por más tiempo, lo que puede ser útil para controlar el hambre. Además, su fibra soluble, los betaglucanos, contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, así como a regular la glucosa en sangre, siendo beneficiosos para personas con diabetes tipo 2. También posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y mucolíticas, y su consumo puede ayudar a prevenir enfermedades como la artritis y la aterosclerosis. Sin embargo, es importante recordar que la alimentación debe ser equilibrada y no debemos obsesionarnos con la búsqueda de alimentos "milagrosos". Comer debe ser un placer y no generar preocupaciones.

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