Café espresso: el secreto de la longevidad de las zonas azules
El poder oculto del café: el elixir de la longevidad según un cardiólogo
El secreto de las zonas azules: el café espresso
En las denominadas "zonas azules", regiones del mundo donde las personas viven excepcionalmente vidas largas y saludables, el café espresso ocupa un lugar destacado en la dieta. El Dr. Krysztof J. Filipiak, cardiólogo y director de la International Society of Cardiovascular Pharmacotherapy, ha observado una correlación significativa entre el consumo de café espresso y la longevidad.
Lo que diferencia al café espresso de otras preparaciones de café es su método de extracción a alta presión, que produce una bebida más concentrada y rica en polifenoles, poderosos antioxidantes que combaten el daño celular y la inflamación.
En Cerdeña, una zona azul italiana, los habitantes consumen varias tazas de café espresso al día sin añadir edulcorantes o leche, lo que sugiere que el propio café es el responsable de sus beneficios para la salud.
Los polifenoles del café: aliados de la longevidad
Los polifenoles son compuestos antioxidantes que abundan en el café. El Dr. Filipak explica que estos compuestos protegen a las células del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que contribuyen al envejecimiento y las enfermedades crónicas. Además, los polifenoles tienen propiedades antiinflamatorias, lo que respalda la salud cardiovascular.
Un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition sitúa al café en el sexto lugar de una lista de 50 alimentos con mayor contenido de antioxidantes, superado solo por las moras, las nueces, las fresas, las alcachofas y los arándanos.
Mejor sensibilidad a la insulina
El consumo de café espresso también mejora la sensibilidad a la insulina, una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre. Esta mayor sensibilidad reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, una enfermedad crónica que puede provocar complicaciones graves.
Otros beneficios del café espresso
Además de su papel en la longevidad, el café espresso ofrece otros beneficios para la salud. Estudios han relacionado el consumo de café con un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y el Parkinson, así como con una mejor función cognitiva general.
"El café espresso es un alimento integral que contiene una gran cantidad de compuestos beneficiosos para la salud. Su consumo regular puede contribuir a una vida más larga y saludable".
- Dr. Krysztof J. Filipiak, cardiólogo
Cómo disfrutar del café espresso para maximizar sus beneficios
Para obtener los máximos beneficios para la salud del café espresso, el Dr. Filipak recomienda consumirlo en su forma pura, sin añadir azúcar, edulcorantes artificiales o leche. Estas adiciones pueden diluir la concentración de polifenoles y reducir sus beneficios.
La ingesta moderada de 2 a 3 tazas de café espresso al día se considera óptima para la mayoría de las personas. Sin embargo, es importante tener en cuenta la tolerancia individual a la cafeína.
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