Capacitación sobre Manipulación de Alimentos para Profesionales
La capacitación en Manipulación de Alimentos es un aspecto esencial para garantizar la seguridad alimentaria en nuestra sociedad. En este artículo, exploraremos la importancia de estas capacitaciones y cómo contribuyen a mejorar las prácticas en el sector gastronómico. Además, se presentarán detalles sobre un curso específico que se llevará a cabo, dirigido a empleados y propietarios de establecimientos de comida.
Importancia de la capacitación en Manipulación de Alimentos
La manipulación adecuada de alimentos es crucial para evitar riesgos sanitarios. Las capacitaciones en este ámbito permiten a los participantes conocer las normas y regulaciones vigentes, así como las mejores prácticas para asegurar la higiene y seguridad de los productos que ofrecen. Con el aumento de la demanda por parte de los consumidores de alimentos seguros, la capacitación se convierte en una herramienta fundamental para los negocios gastronómicos.
El Licenciado Gustavo Blanco, experto en bromatología, destaca que estas capacitaciones son esenciales no solo para cumplir con la normativa, sino también para fomentar una cultura de responsabilidad en la manipulación de alimentos. La actualización constante de la normativa, como el nuevo Carnet Nacional de Manipulación de Alimentos, es un reflejo de la importancia de estar al día con las prácticas de seguridad alimentaria.
Detalles sobre la capacitación programada
La capacitación que se llevará a cabo será impartida por Gustavo Blanco y el Técnico en Alimentos Víctor Mallada. Este curso está diseñado para atender tanto a aquellos que elaboran alimentos en casa como a dueños de establecimientos con una capacidad mayor a 200 cubiertos. Se ha previsto que esta actividad se realice en dos módulos, los días 28 de septiembre y 12 de octubre, lo que permitirá a los participantes adquirir conocimientos prácticos y teóricos en un corto período de tiempo.
El curso abordará aspectos fundamentales como la limpieza y desinfección de espacios de trabajo, así como el manejo de alimentos libres de gluten, lo cual es especialmente relevante para atender a la población celíaca. Este enfoque inclusivo garantiza que todos los participantes puedan ofrecer opciones seguras a sus clientes.
Objetivos de la capacitación
Uno de los principales objetivos de esta capacitación es proporcionar a los asistentes herramientas prácticas que les permitan implementar medidas de higiene y seguridad en sus establecimientos. Esto incluye la identificación de puntos críticos de control y el manejo integral de plagas, aspectos que son fundamentales para mantener un ambiente seguro y saludable en la manipulación de alimentos.
Además, la capacitación fomentará el trabajo práctico y grupal, permitiendo que los participantes resuelvan problemas de manera colaborativa. Esta metodología no solo enriquecerá la experiencia de aprendizaje, sino que también fortalecerá las relaciones entre los asistentes, creando una red de apoyo en el sector gastronómico local.
Colaboración entre entidades y el Municipio
La capacitación en manipulación de alimentos es una actividad colaborativa que involucra a entidades públicas y el Municipio. Este enfoque conjunto es fundamental para asegurar que las capacitaciones sean accesibles y efectivas. Gustavo Blanco enfatiza la importancia de que el municipio establezca un programa continuo de capacitación, similar a lo que se ha implementado en otras localidades como El Chaltén y Río Gallegos.
La colaboración entre el sector público y privado es crucial, ya que permite que los profesionales en el área de la salud y la seguridad alimentaria trabajen juntos para mejorar las condiciones de los establecimientos gastronómicos. Esta sinergia es especialmente necesaria en áreas con un alto flujo turístico, donde la calidad de la oferta alimentaria puede influir directamente en la experiencia del visitante.
El nuevo paradigma en la figura del bromatólogo
El Licenciado Blanco menciona un cambio significativo en la función del bromatólogo en la actualidad. Anteriormente, las inspecciones podían resultar en la clausura de un negocio, mientras que ahora el enfoque se centra en la capacitación y la mejora continua. Este cambio de paradigma es fundamental para fomentar una cultura de seguridad alimentaria, donde los profesionales actúan como instructores y colaboradores en lugar de meros fiscalizadores.
Este nuevo enfoque no solo promueve la capacitación, sino que también busca resolver problemas en conjunto con los propietarios de los establecimientos. La idea es consolidar las buenas prácticas existentes y trabajar en la mejora de aquellas áreas que aún presentan desafíos, lo que contribuye a mantener el empleo y mejorar la calidad del servicio.
Inscripción y contacto para la capacitación
Los interesados en participar en esta capacitación pueden inscribirse fácilmente. Se han establecido dos módulos, que se llevarán a cabo el 28 de septiembre y el 12 de octubre. Para inscribirse, los participantes deben comunicarse a la dirección de correo electrónico proporcionada o acudir personalmente a la Secretaría de Gobierno en el horario de 8:30 a 13:30 horas.
Este curso representa una excelente oportunidad para todos aquellos que desean mejorar sus habilidades en la manipulación de alimentos y cumplir con las nuevas normativas. La capacitación no solo beneficiará a los participantes, sino que también elevará el estándar de seguridad alimentaria en la comunidad, asegurando que todos los consumidores tengan acceso a productos seguros y de calidad.
Gustavo Blanco sobre la capacitación “Es fundamental que todos los involucrados en la manipulación de alimentos estén capacitados y actualizados. Esto no solo beneficia a los negocios, sino que también protege a los consumidores y promueve un entorno más seguro en el sector gastronómico.”
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