Carne Argentina de Primera Calidad: El Secreto de Ojo de Agua en Suiza
Descubre los secretos de la carne argentina de calidad: de los pastos fértiles a las selectas góndolas suizas
- El establecimiento Ojo de Agua: un oasis de ganadería sostenible
- El equipo humano: el pilar del éxito
- Agua "mineral" y pasto: los ingredientes para una carne excepcional
- De Argentina a Suiza: un viaje culinario
- Certificaciones y transparencia: garantía de calidad
- El futuro de la carne argentina de calidad
El establecimiento Ojo de Agua: un oasis de ganadería sostenible
En el corazón de la provincia de Buenos Aires, en la zona de General Pueyrredon, se encuentra el establecimiento Ojo de Agua. Este vasto campo de unas 2000 hectáreas es un testimonio del compromiso con la ganadería sostenible y la producción de carne de calidad.
El encargado de establecimiento y producción, Jose Guglialmelli, destaca la importancia de la base pastoril para el bienestar del ganado. "El pastoreo extensivo proporciona a nuestros animales un entorno natural donde pueden deambular libremente y alimentarse de pastos ricos", explica Guglialmelli.
Para garantizar un suministro constante de pastos nutritivos, Ojo de Agua implementa un sistema de suplementación estratégica. "Monitorizamos de cerca la oferta de pastos y complementamos la dieta de nuestro ganado con suplementos de alta calidad solo cuando es necesario", afirma Guglialmelli.
El equipo humano: el pilar del éxito
Guglialmelli subraya el papel crucial que desempeña el equipo de trabajo en el éxito de Ojo de Agua. "Tenemos un equipo altamente calificado y comprometido que está dedicado al cuidado de nuestra hacienda", dice.
"El bienestar de nuestros animales es nuestra máxima prioridad. Nuestro equipo trabaja incansablemente para garantizar que nuestro ganado reciba la atención y el cuidado que necesita", añade.
Agua "mineral" y pasto: los ingredientes para una carne excepcional
Uno de los secretos mejor guardados de Ojo de Agua es su agua "mineral". La estancia se beneficia de una fuente de agua natural rica en minerales esenciales que el ganado consume libremente.
Guglialmelli cree que el agua "mineral" contribuye al sabor único y la ternura de la carne. "El agua que beben nuestros animales es excepcionalmente pura y rica en minerales, lo que se refleja en la calidad de nuestra carne", afirma.
"Además del agua, la calidad de nuestros pastos es excepcional", añade. "Los pastos que crecen en nuestros campos son densos en nutrientes y proporcionan a nuestro ganado una dieta óptima para el desarrollo de carne de alta calidad."
De Argentina a Suiza: un viaje culinario
Toda la carne producida en Ojo de Agua se exporta a Suiza, donde se vende bajo la exclusiva marca Ojo de Agua. Esta carne se ha ganado una reputación excepcional en el mercado suizo por su sabor excepcional y su calidad constante.
El dueño de la estancia, Dieter Meier, es un músico suizo famoso por su carrera en el grupo Yello. Su pasión por la buena comida y su compromiso con la calidad lo llevaron a establecer Ojo de Agua como un proveedor de carne de primera calidad para el mercado suizo.
"Estamos muy orgullosos de producir carne que cumple con los exigentes estándares del mercado suizo", afirma Guglialmelli. "Nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad se refleja en cada corte de carne que sale de nuestra estancia."
Certificaciones y transparencia: garantía de calidad
Ojo de Agua ha obtenido una certificación para poder exportar su carne a Suiza, un mercado altamente exigente. Esta certificación garantiza que la carne producida en la estancia cumple con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria.
"No utilizamos hormonas ni antibióticos en nuestra producción", afirma Guglialmelli. "Creemos que la carne de la más alta calidad proviene de animales criados de forma natural y sostenible."
"Además, toda la comida que damos a nuestros animales se produce en nuestra propia estancia o se declara y rastrea", añade. "Esto nos permite garantizar la transparencia y la trazabilidad de nuestra cadena de suministro."
El futuro de la carne argentina de calidad
Guglialmelli es optimista sobre el futuro de la carne argentina de calidad. "El mundo está cada vez más interesado en alimentos producidos de forma sostenible y de alta calidad", dice.
"Ojo de Agua está a la vanguardia de esta tendencia y estamos comprometidos a seguir produciendo carne excepcional que satisfaga las demandas de los consumidores más exigentes", añade.
"Creemos que la carne argentina tiene un enorme potencial y estamos orgullosos de representar a nuestro país en el mercado internacional."
Artículos relacionados