¡Congelar el pan: ¡No te dejes engañar! Boticaria García revela la verdad

Boticaria García advierte sobre la práctica de congelar el pan para reducir calorías.

El congelamiento del pan y el almidón resistente

Según Boticaria García, congelar el pan provoca la retrogradación del almidón, lo que significa que se compacta y se vuelve resistente a la digestión. Si bien el almidón normal aporta cuatro kilocalorías por gramo, el almidón resistente tiene un porcentaje menor de kilocalorías, lo que lleva a la creencia de que congelar el pan reduce su contenido calórico en un 30%. Sin embargo, García aclara que solo una parte del almidón se convierte en resistente, y que el porcentaje de reducción en las calorías es mínimo, alrededor del 10%.

Efectos del almidón resistente

García destaca que el almidón resistente es beneficioso para las bacterias intestinales y tiene efectos preventivos. Sin embargo, subraya que congelar el pan para aumentar el almidón resistente no es una práctica justificada. Recomienda congelar el pan solo por comodidad y economía, sin expectativas de beneficios significativos para la salud.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//virales/boticaria-garcia-pronuncia-rotunda-sobre-gente-esta-haciendo-ultimamente-pan.html