Consejos contra el desperdicio navideño: intercambia platos y evita las sobras
La toma de conciencia sobre el desperdicio alimentario crece, especialmente durante las Navidades. Para reducir este impacto, expertos proponen estrategias como el "día de sobras", el intercambio de excedentes de comida y la planificación adecuada del menú y las compras.
La aplicación Too Good To Go, que permite comprar alimentos a precios reducidos, destaca que desperdiciar comida supone perder valiosos recursos naturales y derrochar económicamente. Los dulces navideños, la carne, el pescado y las salsas son los alimentos más desperdiciados.
Para paliar esta situación, Too Good To Go sugiere planificar adecuadamente el menú y las compras, practicar el "batch cooking" (preparar platos con antelación) e intercambiar alimentos sobrantes con familiares y amigos. También recomiendan dar rienda suelta a la creatividad, transformando dulces sobrantes en bases para otros postres o incluso en productos salados.
Errores comunes y recomendaciones de seguridad
El profesor Antonio Valero advierte que preparar comida con más de 24 horas de antelación es un error. Las sobras deben refrigerarse o congelarse en recipientes pequeños y etiquetados dentro de las dos horas posteriores a su preparación, y consumirse en un plazo máximo de 24 a 48 horas. Además, es crucial recalentar las sobras solo una vez y asegurarse de que alcanzan los 75 grados en el centro del plato.
Medidas legislativas y de concienciación
La aprobación de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario en el Congreso supone un paso importante. Un 67 % de los españoles están comprometidos a reducir su desperdicio alimentario, pero aún queda mucho por hacer en educación y concienciación. La OCU propone enseñar a los consumidores a comprar solo lo necesario, especialmente durante las ofertas de Navidad.
Colaboración empresarial en la reducción del desperdicio
Numerosas empresas del sector alimentario y de distribución colaboran en la reducción del desperdicio. La campaña "Act for Food", de Carrefour, ofrece descuentos en productos de consumo inmediato y colabora con Too Good To Go para evitar el desperdicio de miles de productos. Otras iniciativas, como la de Aecoc, que reúne a más de 400 compañías, también contribuyen a este objetivo.
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