Consume legumbres 4 veces a la semana para una salud óptima
Las legumbres, reconocidas por sus extraordinarias propiedades nutricionales, son un pilar en las pautas alimentarias recomendadas por las principales organizaciones de salud, incluida la Universidad de Harvard y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Su consumo frecuente aporta numerosos beneficios para la salud, desde la prevención del estreñimiento hasta la reducción del riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.
Alimento para la longevidad
Según los expertos de Harvard Health Publishing, consumir legumbres con frecuencia, al menos cuatro veces por semana, se asocia con una esperanza de vida más prolongada. Su alto contenido en fibra, proteínas, folato, hierro, potasio y manganeso las convierte en un alimento esencial para mantener un sistema inmunológico fuerte y prevenir la aparición de enfermedades.
Una aliada contra el estreñimiento
Las legumbres también son conocidas por su capacidad para mejorar la función digestiva. Su alto contenido en fibra insoluble ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento. Además, su efecto saciante contribuye a controlar el apetito y a mantener un peso saludable.
Consumo versátil
Integrar las legumbres en la dieta es muy sencillo. No solo pueden disfrutarse en guisos tradicionales, sino que también se pueden incorporar en ensaladas, sopas, hamburguesas vegetales o incluso como guarnición. Las lentejas envasadas o enlatadas son una opción práctica y rápida, pero es recomendable enjuagarlas bien antes de usarlas para reducir su contenido en sodio.
Recomendaciones de Harvard
La Universidad de Harvard aconseja consumir legumbres con regularidad para aprovechar sus múltiples beneficios para la salud. Además de su valor nutricional, las legumbres son asequibles, fáciles de incorporar en la dieta y una alternativa saludable a las fuentes de proteína animal.
"El consumo de legumbres con frecuencia se asocia con una menor incidencia de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y el cáncer."
- Harvard Health Publishing
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