De la cabina de F1 a las estrellas del sabor: el viaje de Rafa Franco a la cima culinaria
Desde el bullicio de las carreras de Fórmula 1 hasta la tranquila cocina de un restaurante con estrella Michelín, el viaje culinario de Fernando Franco ha sido extraordinaria.
El llamado de las ollas
Durante dos décadas, Franco cautivó a los aficionados a las carreras como comentarista de Fórmula 1. Sin embargo, en 2018, un tierno momento con su hija de 9 años lo llevó a replantearse su trayectoria profesional. Su hija le suplicó que no se fuera, temiendo los peligros que entrañaba viajar. Fue entonces cuando Franco decidió dejar atrás el asfalto y sumergirse en el mundo culinario.
Comenzó su andadura culinaria en el restaurante familiar en Valdemorillo, al norte de Madrid. Con tesón y dedicación, transformó el establecimiento en un destino gastronómico de renombre. Los esfuerzos incansables de Franco dieron sus frutos cuando su restaurante fue galardonado con su primera estrella Michelín.
"Hasta el momento en que dicen tu nombre, no sabes que te la van a dar. Lloré por dentro, estaba haciendo muchos esfuerzos por no llorar", confesó Franco en una entrevista en "La Ventana de La Ser".
Fernando Franco
Resiliencia y perseverancia
El camino hacia la excelencia culinaria no estuvo exento de desafíos. Franco enfrentó dificultades económicas durante la pandemia, la guerra en Ucrania y el temporal Filomena. Sin embargo, su determinación y la pasión por su arte lo impulsaron a seguir adelante.
"Este año no estaba pendiente de la estrella. Lo que me importa es que el cliente que venga aquí se vaya feliz. Lo más importante es el cliente, y sin buscarla tanto, la estrella ha llegado, pero cuesta mucho", reflexionó Franco.
Una historia de transformación
La historia de Fernando Franco es un testimonio del poder transformador de seguir los sueños. De comentarista de carreras a chef galardonado con Michelín, su viaje destaca la importancia de abrazar el cambio y perseguir las pasiones.
Hoy, el restaurante de Franco continúa deleitando a los comensales con su excepcional cocina. Su dedicación al arte culinario y su incansable búsqueda de la excelencia han convertido su sueño en una realidad.
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