Demanda selectiva impulsa precios de novillos de calidad en el mercado de hacienda
El mercado ganadero argentino se ha caracterizado en las últimas semanas por la fuerte influencia del consumo interno, la falta de lluvias y la selectividad de la demanda. En este artículo, profundizaremos en estos factores y analizaremos su impacto en los precios de los novillos, las hembras y otras categorías de ganado.
El consumo interno, motor de los precios de los novillos
El consumo interno ha sido el principal factor que ha impulsado los precios de los novillos en los últimos tiempos. La demanda sostenida de carne de calidad ha llevado a los productores a retener sus animales durante más tiempo, lo que ha provocado una menor oferta en el mercado. Esta situación ha beneficiado a los productores, que han podido obtener precios más altos por sus animales.
Además, la cercanía de las fiestas de fin de año ha generado un aumento adicional en la demanda de carne, lo que ha llevado a un mayor interés en los novillos de buena calidad. Los operadores han optado por abastecerse de cara al fin de semana con mercadería de buena calidad, lo que ha favorecido a los productores con animales de estas características.
La falta de lluvias impacta en la oferta de hembras
Por otro lado, la falta de lluvias ha generado una mayor oferta de hembras en el mercado. Los productores, ante la escasez de pasturas, se han visto obligados a vender sus animales para evitar pérdidas mayores. Esta situación ha llevado a una mayor competencia entre los compradores, lo que ha provocado una disminución de los precios de las hembras.
En particular, las hembras de calidad regular han sufrido castigos importantes. Los operadores han preferido invertir en animales de mejor calidad, lo que ha dejado a los animales de regulares condiciones con precios más bajos. Al final de cada rueda, estos lotes han sufrido quebrantos importantes.
Selectividad de la demanda: precios dispares en el mercado de Cañuelas
El mercado de Cañuelas ha reflejado la selectividad de la demanda en las últimas ruedas de comercialización. Los compradores se han mostrado interesados principalmente en animales de muy buena calidad, dejando de lado a los animales de regulares condiciones.
Esta postura diferenciadora ha generado disparidades significativas en los valores. Los novillos de muy buena calidad han logrado evitar caídas pronunciadas en los precios, limitando las pérdidas a un 1 %. Sin embargo, los cortes destinados al consumo local han experimentado bajas más significativas, de hasta un 4 %.
Retrocesos en vaquillonas y vacas
Tanto las vaquillonas como las vacas han registrado retrocesos en sus precios en el mercado de Cañuelas. Las vaquillonas han experimentado bajas de hasta un 4 %, salvo en el caso de las hembras más pesadas, cuya demanda se ha mantenido estable.
Las vacas livianas de buena calidad asignadas a carnicería se han comercializado de manera uniforme, sin grandes sobresaltos en los precios. En contraste, los lotes compuestos por hembras generales, categorías de conserva y manufactura, han sufrido retrocesos cercanos al 2 %.
Toros: precios estables
Los valores de los toros no han presentado variaciones relevantes en el mercado de Cañuelas, manteniéndose en niveles similares a los registrados en la rueda anterior. Esta estabilidad se debe a una demanda sostenida de esta categoría, que se utiliza principalmente para la producción de carne procesada.
Cautela en la segunda rueda
En la segunda rueda de operaciones, con una concurrencia de compradores más acotada, las operaciones en el mercado ganadero se realizaron bajo un clima de selectividad y prudencia. Varios operadores, habiendo asegurado su reposición durante la apertura de la semana, optaron por no regresar a las jornadas posteriores de comercialización.
Esta menor participación de los compradores ha llevado a un ritmo de ventas inferior al acostumbrado. Los animales de buena calidad han seguido siendo los más demandados, mientras que los animales de regulares condiciones han enfrentado dificultades para encontrar compradores.
Artículos relacionados