Descubre el Paraíso del Aceite de Oliva: La Experta Revela el Mejor Lugar de España

El aceite de oliva virgen extra, un producto básico en la cocina española, ha visto mermada su producción debido a la escasez de lluvias. Con el fin de ahorrar dinero, muchas personas han optado por variedades más baratas, pero es esencial recordar que la calidad es primordial.

El gusto, el factor determinante de la calidad

Según Ana Romero, técnica especialista del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA), el sabor es el factor más importante para determinar la calidad del aceite de oliva virgen extra.

"El gusto es el juez final", afirma Romero.

Ana Romero, técnica especialista del IFAPA

A pesar de que la percepción del gusto es subjetiva, existen algunas variedades que destacan por sus características únicas.

Variedades de aceite de oliva virgen extra en España

En España, existen tres variedades principales de aceite de oliva virgen extra: arbequina, hojiblanca y picual.
- La variedad arbequina, con su sabor dulce, es típica de Cataluña. - La variedad hojiblanca, con su aroma a hierbas, se encuentra en Málaga, Sevilla, Granada y Córdoba. - La variedad picual, con su sabor intenso, es originaria de Jaén, aunque también se cultiva en Granada y Córdoba.

Según Romero, la calidad del aceite de oliva virgen extra no solo depende de la variedad, sino también de factores como el clima, el suelo y las técnicas de cultivo y elaboración.

Consejos para elegir un aceite de oliva virgen extra de calidad

Para elegir un aceite de oliva virgen extra de calidad, Romero recomienda:
- Observar el color: el aceite debe ser verde intenso o amarillo dorado. - Oler el aceite: debe tener un aroma afrutado y sin olores desagradables. - Probar el aceite: el sabor debe ser equilibrado y sin amargor ni acidez excesivos.

Siguiendo estos consejos, los consumidores pueden disfrutar del auténtico sabor y los beneficios para la salud del aceite de oliva virgen extra español.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//sociedad/una-catadora-localiza-lugar-espana-mejor-aceite-oliva.html