Descubre el plato salmantino único que no encontrarás en ningún otro lugar de España: Hornazo de Salamanca
La gastronomía salmantina destaca por sus platos tradicionales, elaborados con ingredientes de calidad y acompañados de vinos locales. Entre sus especialidades, sobresale el hornazo, un plato único que no se encuentra en otras zonas de España.
El hornazo, plato estrella de Salamanca
El hornazo es el plato típico de Salamanca, un sabroso pastel relleno de embutidos y aderezado con especias. Suele tener forma de herradura y un característico color anaranjado debido a la manteca de cerdo que se utiliza en su elaboración.
Este plato se prepara con una masa de harina, levadura y agua, a la que se añaden diferentes tipos de embutidos, como chorizo, lomo y jamón, así como especias como pimentón y orégano.
La preparación del hornazo implica un proceso de curación que le confiere una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Se sirve tradicionalmente como plato principal o como aperitivo, acompañado de una ensalada.
El tasajo de Gata, una delicia salmantina
Oriundo de la localidad salmantina de Gata, el tasajo es un embutido único conocido como "tasajo de Gata". Se elabora con carne de cerdo, sal y pimentón, y tiene una forma distintiva de herradura.
El proceso de elaboración del tasajo implica cortar la carne en tiras finas y someterlas a un proceso de curación que puede durar hasta tres meses. Durante este tiempo, la carne adquiere un intenso sabor y aroma debido a la mezcla de especias.
El tasajo de Gata se puede consumir crudo, a la parrilla o frito, y es un ingrediente popular en platos tradicionales de la zona, como el hornazo o el cocido.
Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/el-castizo-plato-salamanca-come-resto-espanabr.html
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