Descubre el secreto de las barbacoas saludables: cómo proteger tu salud mientras disfrutas de tus comidas al ai re libre

En el cálido abrazo del verano, las barbacoas al aire libre unen a amigos y familias para disfrutar de abundantes festines. Sin embargo, el nutricionista Aitor Sánchez García advierte sobre los riesgos potenciales para la salud asociados con estos eventos prolongados y con mucho consumo de alimentos.

**El enemigo sigiloso: los compuestos carcinógenos**

El humo y las llamas de la barbacoa pueden liberar sustancias químicas nocivas conocidas como compuestos carcinógenos, que pueden infiltrarse en los alimentos y representar un riesgo para la salud a largo plazo. Específicamente, Sánchez García señala los compuestos heterocíclicos aromáticos (HCA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP), que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer de colon y otros cánceres.

**La clave: arropar los alimentos malsanos en saludables**

"Esto está por ciertas entidades de prevención de cáncer porque siempre se dice que los HCA se reducen si se hace una barbacoa de verduras o se hacen verduras y luego se arroja la <casa>".

Aitor Sánchez García

La solución ingeniosa de Sánchez García es "arropar" los alimentos malsanos, como las carnes grasas o procesadas, con elementos saludables como verduras y frutas. Al hacerlo, estos elementos nocivos quedan "cubiertos" por la abundancia de fibra y nutrientes, minimizando su absorción por el intestino. La fibra actúa como una barrera protectora, atrapando y eliminando los compuestos carcinógenos antes de que puedan causar daño.

**Frutas y verduras: los protectores naturales**

El protagonismo de las frutas y verduras en este ritual culinario no es casualidad. Su alto contenido en antioxidantes y fitonutrientes neutraliza eficazmente los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las células y estimular el desarrollo del cáncer. Por lo tanto, incluir generosas porciones de estos alimentos saludables en las barbacoas no solo es un placer culinario, sino también una defensa contra los compuestos nocivos.

**Moraleja: una barbacoa saludable es posible**

En resumen, las barbacoas pueden ser momentos alegres de convivencia, pero es esencial abordarlas con conciencia para minimizar los riesgos para la salud. Siguiendo las pautas de Sánchez García, como arropar los alimentos malsanos con saludables y priorizar las frutas y verduras, podemos disfrutar de las delicias de la parrilla sin comprometer nuestro bienestar a largo plazo.

**<Mbappé> de la salud: una barbacoa bien hecha**

Al igual que la joven estrella del fútbol <Mbappé>, que se desliza por el campo con destreza y precisión, una barbacoa saludable requiere un enfoque equilibrado y una ejecución impecable. Siguiendo las recomendaciones de expertos como Sánchez García, podemos convertir las barbacoas en celebraciones de sabor y bienestar, donde los momentos inolvidables no vayan acompañados de preocupaciones de salud.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//virales/el-mensaje-experto-cuenta-hora-barbacoa.html

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