Descubre la diferencia: Jengibre joven vs. maduro y cómo elegir el mejor
El jengibre, originario del sudeste asiático, posee cualidades aromáticas y medicinales versátiles, utilizándose en infusiones, salsas y platos. Su principal componente activo es el gingerol, un antioxidante y antiinflamatorio que contribuye a prevenir enfermedades.
Jengibre joven vs. jengibre maduro
Si bien se suele pensar en un único tipo de jengibre, su grado de madurez lo divide en dos categorías: joven y maduro. El jengibre joven, cosechado antes de los 10 meses, es más tierno y suave, con un sabor que combina notas cítricas y picantes.
Por otro lado, el jengibre maduro, cosechado después de 10 meses, es más fibroso y picante. Su aroma es más intenso y su sabor es más picante, lo que lo hace ideal como especia para platos complejos.
Beneficios del jengibre
Tanto el jengibre joven como el maduro comparten propiedades beneficiosas. El gingerol proporciona actividad antioxidante y antiinflamatoria, previniendo enfermedades. Además, el jengibre joven favorece la digestión, alivia las náuseas y fortalece el sistema inmunológico, mientras que el jengibre maduro es rico en fibra dietética, apoyando la salud digestiva.
Artículos relacionados