Descubre la gastronomía única de Santa Cruz con platos tradicionales y productos locales

El turismo gastronómico en Santa Cruz y el Sello CocinAR

Cada región de nuestro país tiene su propia cocina tradicional, la cual invita a los visitantes a probar sus platos y productos típicos. En la actualidad, además del paisaje, cada vez más turistas buscan nuevas experiencias y aprendizajes, lo que se conoce como turismo gastronómico. Este fenómeno emergente ha experimentado un crecimiento importante en los últimos tiempos, y Santa Cruz ha sabido aprovecharlo al presentar platos únicos con ingredientes propios de la región, como frutas finas, diferentes tipos de carnes y productos del mar, todo ello acompañado de lugares de ensueño.

Con el objetivo de promover la gastronomía local y mejorar la calidad de los servicios turísticos, el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación presentó el Sello CocinAR - Cocina Argentina. La provincia de Santa Cruz llevó a cabo su presentación el pasado 13 de abril, a cargo de la Secretaría de Estado de Turismo, dependiente del Ministerio de la Producción, Comercio e Industria.

Edgardo Juárez, jefe de cocina del bar ubicado en Avenida Del Libertador N°997 de la localidad de El Calafate, nos habla sobre los diferentes platos que ofrecen a los turistas y el trabajo que realizan. "Nos dedicamos a la especialidad de la casa, que son productos típicos de esta región de Santa Cruz, como las hamburguesas de cordero, guanaco y empanadas con estas carnes. Además, tenemos propuestas a la parrilla, como entraña grillada, parrillada y ribs con salsa barbacoa, pizzas y opciones para picar, como la tabla de fritos, que incluye rabas, bastones de mozzarella, langostinos, aros de cebolla, fingers de pollo, entre otros".

Edgardo lleva 24 años dedicado al rubro gastronómico, pero está en El Calafate desde hace 14 años. Según él, lo que más buscan tanto los turistas nacionales como extranjeros son la carne de cordero y de guanaco en sus diferentes variedades, ya que son carnes que se destacan en el sur y, en particular, la carne de guanaco ha tenido una gran repercusión últimamente. Todo esto se acompaña con las diferentes variedades de cervezas que ofrecen, como Hoppy Lager, Amber Lager, 24.7, Bohemian Pilsener, Weisse y Vera IPA.

En cuanto al Sello CocinAR, Edgardo comenta cómo influye en el sector. "Nos enteramos del Sello gracias a su lanzamiento y difusión por parte del Gobierno Provincial, por lo que enviamos la solicitud para formar parte de él. Me parece una buena idea promocionar la cocina regional".

Por último, Edgardo destaca: "Me parece una idea fantástica, ya que mucha gente viene por el cordero al asador y no tiene la oportunidad de conocer las otras variedades. Invito a todos los visitantes a que se acerquen a El Cal

Fuente: https://tinyurl.com/4enxr2xn

REFLEXIÓN: El turismo gastronómico en Santa Cruz ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Los visitantes buscan nuevas experiencias culinarias y aprendizajes, lo que ha llevado a la promoción de la cocina local a través del Sello CocinAR- Cocina Argentina. En El Calafate, se destacan platos únicos como las hamburguesas de cordero y guanaco, así como opciones a la parrilla y variedades de cervezas artesanales. El jefe de cocina destaca la importancia de promocionar la cocina regional y brindar a los visitantes la oportunidad de probar diferentes especialidades. El turismo gastronómico en Santa Cruz ofrece una amplia variedad de exquisiteces para degustar.