Devon Regresa a Argentina: El Financista de Wall Street que Revivió una Raza Ganadera Única
Alejandro Allende, un nombre que resonó en los pasillos de Wall Street durante casi una década, ha cambiado el traje y las cifras por la bombacha, la bufanda y la boina. Su historia es la de un sueño cumplido, pero también la de un proyecto ganadero audaz que ha traído de vuelta a la Argentina una raza bovina que se creía perdida: la Devon. Este relato no es solo sobre ganado, sino sobre la pasión por la tierra, la perseverancia y la conexión inesperada entre el mundo financiero y el campo pampeano.
El Financista que Soñaba con el Campo
Nacido y criado en un entorno urbano, Alejandro Allende siempre sintió una atracción especial por la vida rural. Mientras trabajaba en Nueva York, operando en la bolsa y compartiendo edificio con figuras como el actual ministro de Economía, Luis “Toto” Caputo, su mente ya estaba en General Acha, La Pampa. El deseo de tener un campo y criar caballos criollos se convirtió en una meta firme, un refugio mental en medio del frenético ritmo de Wall Street. Durante nueve años, Allende acumuló experiencia y recursos, preparándose para el día en que pudiera dejar atrás el mundo de las finanzas y dedicarse por completo a su pasión. La cabaña Wanda Hue, fundada en honor a su esposa de origen polaco, se convirtió en el punto de partida de este nuevo capítulo en su vida.
La transición de Wall Street al campo no fue sencilla. Allende tuvo que aprender los entresijos de la ganadería, la administración de la tierra y las particularidades del clima pampeano. Sin embargo, su disciplina, su capacidad de análisis y su visión estratégica, habilidades adquiridas en el mundo financiero, le fueron de gran utilidad para enfrentar los desafíos que se presentaban. La cabaña Wanda Hue rápidamente se destacó por su compromiso con la calidad y la innovación, atrayendo la atención de otros criadores y expertos en la materia.
El Descubrimiento de la Devon: Una Raza Olvidada
En 2019, durante una visita a una exposición en Porto Alegre, Brasil, Allende y Raúl Bergese, hoy presidente de la Asociación de Criadores de Devon, se encontraron con una sorpresa: la raza Devon, una raza bovina de origen inglés, estaba presente en todo el mundo, excepto en Argentina. Esta revelación despertó su curiosidad y los llevó a investigar más a fondo sobre la historia y las características de esta raza. Descubrieron que la Devon había sido introducida en Argentina a fines del siglo XIX, pero que había desaparecido con el tiempo, eclipsada por otras razas más populares. La Devon, conocida por su docilidad, su carne marmolada y su adaptabilidad, parecía ser una opción ideal para las condiciones del campo pampeano.
La Devon se distingue de otras razas como la Aberdeen Angus por su temperamento más tranquilo y su carne con una mayor proporción de grasa entreverada, lo que le confiere un sabor y una jugosidad excepcionales. Su origen inglés la relaciona con razas como el Hereford y el Shorthorn, pero la Devon posee características únicas que la hacen destacar. La idea de reintroducir esta raza en Argentina se convirtió en un proyecto ambicioso, un desafío que Allende y Bergese estaban dispuestos a asumir.
La Importación y el Retorno a la Argentina
El plan para traer de vuelta la Devon a Argentina no fue fácil. Allende y Bergese tuvieron que superar obstáculos burocráticos, sanitarios y logísticos. La importación de ganado desde Brasil requería permisos especiales y el cumplimiento de estrictos protocolos de seguridad para evitar la propagación de enfermedades. Después de meses de gestiones y preparativos, finalmente lograron importar 20 vaquillonas preñadas y dos toros desde Pedras Altas, al sur de Brasil. El traslado del ganado fue una operación compleja que requirió la coordinación de expertos en transporte de animales y la supervisión de veterinarios.
En agosto del año pasado, la madre de la nueva generación de Devons llegó a Wanda Hue, y poco después nacieron los primeros terneros en suelo argentino. Este evento marcó un hito en el proyecto de reintroducción de la raza y generó gran expectativa entre los criadores y los amantes del ganado. Allende y Bergese se dedicaron a cuidar y criar a los terneros, asegurándose de que recibieran la mejor alimentación y atención veterinaria. El objetivo era establecer una base sólida para el desarrollo de la raza en Argentina.
Características y Potencial de la Raza Devon
La Devon es una raza bovina de tamaño mediano, con un pelaje rojizo y una conformación muscular bien desarrollada. Se caracteriza por su docilidad, su resistencia a las enfermedades y su capacidad para adaptarse a diferentes climas y tipos de pasturas. Su carne es de alta calidad, con una buena proporción de grasa entreverada que le confiere un sabor y una jugosidad excepcionales. La Devon también es una raza prolífica, con una buena tasa de fertilidad y una alta producción de leche.
El potencial de la Devon en Argentina es enorme. Su carne puede satisfacer la creciente demanda de productos cárnicos de alta calidad, tanto en el mercado interno como en el externo. Su docilidad la hace ideal para la cría en sistemas extensivos, donde los animales pueden pastar libremente en grandes extensiones de tierra. Su resistencia a las enfermedades reduce la necesidad de utilizar antibióticos y otros medicamentos, lo que contribuye a la producción de carne más saludable y sostenible. Además, la Devon puede ser cruzada con otras razas para mejorar sus características genéticas y aumentar su productividad.
El Impacto en la Ganadería Argentina
La reintroducción de la Devon en Argentina representa una oportunidad para diversificar la oferta de razas bovinas y mejorar la calidad de la carne producida en el país. La Devon puede complementar a otras razas más populares, como la Aberdeen Angus y la Hereford, ofreciendo a los criadores una alternativa con características únicas. La Asociación de Criadores de Devon, liderada por Raúl Bergese, está trabajando para promover la raza y difundir sus beneficios entre los ganaderos.
El proyecto de Allende y Bergese ha despertado el interés de otros criadores y ha generado un movimiento en favor de la recuperación de razas bovinas antiguas que se creían perdidas. La Devon es solo el comienzo de una iniciativa más amplia que busca preservar la diversidad genética del ganado argentino y promover la producción de carne de alta calidad de manera sostenible. La historia de la Devon es un ejemplo de cómo la pasión, la perseverancia y la innovación pueden transformar la ganadería y contribuir al desarrollo del país.
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