El auge de las dietas vegetales aumenta el riesgo de deficiencia de yodo
La Organización Mundial de la Salud (OMS) alerta sobre los riesgos de deficiencia de yodo debido al aumento del consumo de productos de origen vegetal, lo que se suma a las preocupaciones sobre la salud tiroidea, especialmente en mujeres embarazadas.
El creciente uso de alternativas vegetales
El cambio hacia alternativas lácteas basadas en plantas ha contribuido a una menor ingesta de yodo, ya que la mayoría de estas alternativas no contienen yodo como la leche. Esto plantea riesgos para las mujeres embarazadas, que tienen mayores necesidades de yodo.
La Red Global del Yodo destaca que los alimentos procesados suelen contener sal yodada en cantidades insuficientes, lo que agrava aún más el problema. En países donde la leche es una fuente principal de yodo, este déficit de yodo es especialmente preocupante.
Importancia de la sal yodada
La OMS recomienda impulsar políticas para el uso obligatorio de la sal yodada en alimentos procesados. Esta medida es crucial para garantizar una ingesta adecuada de yodo y prevenir trastornos de la tiroides.
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El informe señala que existe una falta de conocimiento sobre la deficiencia de yodo entre el público y las autoridades sanitarias, lo que subraya la necesidad de aumentar la concienciación.
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