El consumo excesivo de azúcar: el enemigo oculto de nuestra salud
Nuestro paladar está programado para preferir alimentos dulces, un mecanismo evolutivo de supervivencia. Sin embargo, en la actualidad, con la abundancia de alimentos, este instinto nos juega una mala pasada.
El mito del azúcar malo
El término "azúcares" se refiere a carbohidratos simples presentes en alimentos como frutas, verduras, cereales integrales y productos lácteos. Estos azúcares naturales se encuentran junto con fibra (excepto en los lácteos), lo que regula su absorción. Sin embargo, la OMS recomienda limitar el consumo de azúcares añadidos a unos 5 terrones al día (unas 6 cucharaditas).
Consecuencias del exceso de azúcar
El consumo excesivo de azúcar puede provocar una serie de problemas de salud, como caries, obesidad y diabetes. Además, altera nuestra percepción de los sabores, haciéndonos menos sensibles a los sabores naturales y más propensos a buscar alimentos muy dulces.
El azúcar en los niños
"Un niño que crece comiendo yogures de fresas no tiene la misma percepción de una fresa real", destaca la experta en nutrición Ana Luzón.
Ana Luzón, Técnica en Nutrición y Dietética
Los niños necesitan un consumo limitado de azúcar, ya que su metabolismo y actividad física son diferentes a los de los adultos. El exceso de azúcar puede provocar problemas de salud, adicción y alterar sus preferencias alimentarias.
El azúcar en la sociedad actual
"Hemos evolucionado en un entorno de escasez, para el que estamos mejor adaptados, y vivimos en época de abundancia", explica Ana Luzón. Esta abundancia de alimentos azucarados, junto con la baja actividad física, ha llevado a un aumento del consumo de azúcar y sus consiguientes problemas de salud.
Recomendaciones
Es esencial reducir el consumo de azúcares añadidos para mejorar nuestra salud y la de nuestros hijos. Lee las etiquetas de los alimentos y evita los productos con alto contenido en azúcar. Prioriza los alimentos ricos en nutrientes y fibra, y limita los dulces y las bebidas azucaradas.
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