El heredero de Cabrales: Angus y café, una fusión de sabores y pasión
En el corazón de la ganadería y el mundo del café, se encuentra Jorge Cabrales, nieto de Don Antonio, fundador de Café Cabrales. Heredero del legado familiar, combina la pasión por el grano con la cría de Angus.
La historia de Jorge Cabrales
Jorge es parte de la tercera generación de Café Cabrales, sinónimo de café en Argentina. Desde hace años también dirige la Cabaña San Jorge, apostando por la cría de Angus Colorado. La historia de Cabrales comienza en 1941 con Antonio Cabrales, un inmigrante asturiano que llegó a Argentina a los 16 años.
Establecido en Mar del Plata, inició sus actividades antes de enfocarse en el café. "Mi abuelo, fallecido en 1990, llegó de España con su determinación y espíritu de trabajo. Empezó de cero y construyó una empresa con 83 años de historia", relata Jorge.
El café Cabrales: un legado de tradición
Café Cabrales se ha convertido en una institución en Argentina. "El café era algo que a mi abuelo le gustaba mucho", explica Jorge. "Comenzó a tostarlo y venderlo en Mar del Plata, y con el tiempo fue abriendo más sucursales".
Hoy, Café Cabrales cuenta con más de 40 sucursales en todo el país, y su café es reconocido por su calidad y sabor. "Tenemos un proceso de tueste muy cuidado, el cual realizamos en nuestras propias instalaciones", asegura Jorge. "Además, seleccionamos cuidadosamente los granos de café para garantizar un producto de primera calidad".
Angus Colorado: una pasión ganadera
Paralelamente a la tradición cafetalera, Jorge Cabrales también se dedica a la ganadería. En su Cabaña San Jorge, cría Angus Colorado, una raza bovina reconocida por su calidad cárnica.
"La cría de Angus es algo que me apasiona", afirma Jorge. "Es una raza muy noble y produce carne de excelente calidad". La Cabaña San Jorge se caracteriza por su manejo sustentable y su compromiso con el bienestar animal.
La genética y el café: un vínculo inesperado
Si bien la cría de Angus y el mundo del café parecen actividades muy distintas, Jorge ha encontrado un vínculo inesperado entre ambas. "Creo que hay una sinergia entre la pasión por el grano y la genética", explica.
"En ambos casos, buscamos la excelencia y la calidad. En la cría de Angus, seleccionamos los mejores ejemplares para mejorar la raza, y en el café, seleccionamos los mejores granos para tostar y ofrecer el mejor producto".
Un encuentro significativo
La pasión de Jorge por el café y la ganadería lo llevó a un encuentro memorable con Javier Milei, economista y político argentino. "Conocí a Milei en un evento ganadero", relata Jorge. "Le invité una taza de café Cabrales, y le gustó mucho".
El café Cabrales también ha estado presente en importantes eventos políticos y económicos del país. "Es un honor que nuestro café sea elegido para acompañar momentos tan especiales", afirma Jorge.
Reconocimientos y proyección
La trayectoria de Jorge Cabrales ha sido reconocida con numerosos premios y distinciones. Ha recibido el premio al "Mejor Café de Argentina" en varias ocasiones, y su Cabaña San Jorge ha sido galardonada con el premio a la "Mejor Cabaña de Angus Colorado" en 2021.
"Estos reconocimientos son un orgullo para nosotros", afirma Jorge. "Nos motivan a seguir trabajando con la misma pasión y dedicación". De cara al futuro, Jorge tiene planes ambiciosos para Café Cabrales y la Cabaña San Jorge.
"Queremos seguir creciendo y llevando nuestro café y nuestra carne a más personas", afirma.
Jorge Cabrales
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