El lado oculto de la lechuga, el tomate y el pepino: Deficientes en fibra
A pesar de su popularidad, la lechuga, el tomate y el pepino, tres alimentos considerados saludables, pueden no ser tan beneficiosos como se cree.
La paradoja de las verduras "sanas"
Los nutricionistas, como Hanna Partanen, advierten que estos alimentos tienen un bajo contenido de fibra. Esta nutricionista finlandesa explica que, si bien las personas afirman consumir verduras, a menudo se refieren a ensaladas hechas con estos tres ingredientes básicos.
Partanen recomienda variar la ingesta de verduras, incorporando opciones más ricas en fibra como las coles, el brócoli y las espinacas. Estas aportan tanto fibra como antioxidantes.
Alternativas para aumentar la ingesta de fibra
Además de incluir verduras variadas, Partanen sugiere incorporar cereales integrales en la dieta. Estos alimentos también son ricos en fibra.
La nutricionista también destaca la importancia de consumir legumbres, como las lentejas y los garbanzos, que proporcionan una cantidad significativa de fibra.
Consejos para una dieta equilibrada
Partanen enfatiza la necesidad de experimentar con diferentes opciones vegetales y optar por aquellos que no suelen incluirse en la dieta habitual.
Para facilitar la incorporación de la fibra, sugiere preparar sopas y guisos con verduras ricas en este nutriente, así como incluir avena en el desayuno.
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