¿El orden de los alimentos al comer importa? La nutricionista responde
Descubramos el orden óptimo de los alimentos en nuestra dieta según una nutricionista experta.
El orden importa: ¿Verduras, proteínas o grasas?
Contrariamente a la creencia popular, el orden en que ingerimos nuestros alimentos puede tener implicaciones significativas en nuestra salud metabólica. Diversos estudios han demostrado que la secuencia en la que consumimos verduras, proteínas y grasas puede alterar los niveles de azúcar en sangre, independientemente de la velocidad a la que comamos.
La nutricionista enfatiza que, si bien estos estudios carecen de significancia estadística, el orden de los alimentos sigue siendo crucial para nuestro bienestar general.
El orden correcto: verduras primero
Para optimizar nuestra salud, la nutricionista aconseja comenzar nuestras comidas con verduras. Este grupo de alimentos es rico en fibra, que retrasa la absorción de azúcares en el torrente sanguíneo. Además, la fibra promueve la saciedad, lo que ayuda a controlar la ingesta de calorías.
Proteínas y grasas saludables: el siguiente paso
Después de las verduras, podemos incluir proteínas y grasas saludables en nuestra comida. Las proteínas, como las legumbres, los huevos y el pescado, ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y promueven la sensación de saciedad. Las grasas saludables, a su vez, contribuyen a la absorción de vitaminas liposolubles y a la producción de hormonas.
Hidratos de carbono: últimos en la lista
Finalmente, podemos incorporar alimentos ricos en carbohidratos, como la patata, el arroz integral o la pasta integral, en nuestra comida. Estos alimentos proporcionan energía y son esenciales para el funcionamiento de nuestro cuerpo. Sin embargo, consumirlos al final de la comida ayuda a prevenir picos repentinos de azúcar en sangre.
Conclusión
Siguiendo este orden de alimentos, podemos aprovechar los beneficios sinérgicos de cada grupo alimenticio. Empezar con verduras ricas en fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, mientras que incorporar proteínas y grasas saludables promueve la saciedad y la función hormonal adecuada. Por último, consumir carbohidratos al final de la comida ayuda a mantener niveles de energía estables y a prevenir desequilibrios metabólicos.
Artículos relacionados