El secreto para aprovechar los beneficios del brócoli: cocción óptima y trucos para eliminar el olor
¿Cuánto tiempo debes hervir el brócoli para que no pierda sus propiedades?
Beneficios del brócoli
El brócoli es una verdura crucífera que está repleta de nutrientes, lo que la convierte en un alimento ideal para mantenernos saludables. Está lleno de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que lo convierte en un alimento ideal para el corazón, el intestino e incluso para ayudar a prevenir el cáncer.
¿Cuánto brócoli hay que comer?
Los nutricionistas recomiendan comer entre 2 y 3 tazas de brócoli a la semana para obtener todos sus beneficios. Puedes agregar brócoli a ensaladas, sopas o salteados para aumentar tu consumo semanal.
¿Es mejor comerlo crudo o cocido?
El brócoli se puede comer crudo o cocido, pero si lo cocinas, lo mejor es hacerlo al vapor o salteado, ya que así conserva más nutrientes. Si lo hierves mucho tiempo, pierde gran parte de sus vitaminas y minerales.
"Lo ideal es cocinar el brócoli no más de cinco minutos para conservar sus nutrientes"
Andrea Ferrara, nutricionista
¿Con qué se puede combinar el brócoli?
El brócoli se puede combinar con otros ingredientes saludables para potenciar sus beneficios. Combínalo con aceite de oliva extra virgen, frutos secos, ajo o cúrcuma para aumentar sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
¿Cómo evitar el olor al cocinar brócoli?
Para reducir el olor al cocinar brócoli, agrega un poco de leche, apio o cebolla al agua. También puedes hervirlo no más de cinco minutos para evitar que se pierdan los nutrientes.
Cómo elegir el mejor brócoli
Cuando elijas brócoli en el mercado, busca un color verde oscuro y tallos y flores firmes. El brócoli amarillento está pasado y no será tan nutritivo ni sabroso.
Consejos para cocinar brócoli
Hervir brócoli
Hierve el brócoli en agua con sal durante 3-5 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente. Escúrrelo y sírvelo inmediatamente.
Cocinar brócoli al vapor
Cocina el brócoli al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente. Retira del vaporizador y sírvelo inmediatamente.
Saltear brócoli
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el brócoli y saltea durante 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente. Sazona con sal y pimienta y sirve inmediatamente.
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