El truco secreto para evitar la germinación de las patatas

Las patatas, un alimento básico en muchas cocinas, pueden ser propensas a brotar si no se almacenan correctamente. Para evitar este problema, un truco popular de TikTok recomienda almacenarlas junto a manzanas. Este truco aprovecha el poder del etileno, un gas natural producido por las manzanas, para prolongar la frescura de las patatas.

El truco de las manzanas

Según Leen.bd, una usuaria de TikTok, colocar manzanas cerca de las patatas almacenadas puede ayudar a suprimir la germinación. Esto se debe al etileno, una sustancia que ralentiza el metabolismo de los carbohidratos y aumenta la tasa de respiración de las patatas. Al hacerlo, se prolonga la vida útil de las patatas y se evita que broten prematuramente.

La ciencia detrás del truco

La investigación ha demostrado la eficacia del etileno para inhibir la germinación de las patatas. Un estudio publicado en "Postharvest Biology and Technology" encontró que el tratamiento con etileno redujo significativamente la germinación en las patatas almacenadas. Esto respalda la idea de que almacenar las patatas junto a las manzanas, que producen naturalmente etileno, puede replicar este efecto y prolongar su vida útil.

"El etileno ralentiza el metabolismo de los carbohidratos y aumenta la tasa de respiración de las patatas, prolongando así su frescura".

Enikos, web griega

Consideraciones

Si bien el truco de las manzanas puede ser eficaz para suprimir la germinación, es importante tener en cuenta que también puede acelerar la maduración de las manzanas. Por lo tanto, es crucial monitorear tanto las patatas como las manzanas para evitar que se estropeen prematuramente.

Aviso sobre las patatas con brotes

Si las patatas desarrollan brotes, es esencial retirarlas inmediatamente. Los brotes contienen una sustancia llamada solanina, que puede ser tóxica en cantidades significativas. Por lo tanto, es seguro consumir patatas con brotes solo si se eliminan por completo.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//life/el-truco-definitivo-evitar-broten-tus-patatas-guardadas.html