Enjuagar el arroz en ollas: ¿riesgo o no?

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**¿Enjuagar el arroz en una olla afecta tu salud?**

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**Lavar el arroz es una práctica habitual para eliminar el almidón superficial y mejorar su sabor y textura. Sin embargo, surge la duda de si enjuagar el arroz en una olla es seguro para tu salud y la longevidad de tus utensilios de cocina.**

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El impacto del enjuague del arroz en ollas**

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**Según expertos de los principales fabricantes de ollas arroceras, enjuagar el arroz en una olla puede tener un impacto variable dependiendo de la calidad de la olla.**

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Ollas de baja calidad** **

**Si la olla es de baja calidad y no está recubierta con un revestimiento antiadherente duradero, enjuagar el arroz puede provocar rayones y desgaste en la superficie de la olla. Este desgaste puede liberar pequeñas partículas de material en el arroz, lo que puede suponer un riesgo para la salud.**

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Ollas de alta calidad**

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**Las ollas de alta calidad con revestimientos antiadherentes resistentes generalmente pueden soportar el enjuague del arroz sin daños. Sin embargo, incluso estas ollas pueden desgastarse con el tiempo si se enjuaga el arroz con demasiada frecuencia o con fuerza.**

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Recomendaciones de expertos**

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**Los expertos recomiendan enjuagar el arroz en un recipiente aparte, como un tazón o tamiz, antes de transferirlo a la olla arrocera. Esto ayuda a reducir el riesgo de dañar la olla y asegura que el arroz se enjuague correctamente.**

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** ****"Enjuagar el arroz en un recipiente aparte es la práctica más segura y no afecta el sabor o la textura del arroz".** **- Sanook** **** **

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Otros aspectos importantes**

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Almacenamiento del arroz cocido**

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**El arroz cocido debe consumirse o almacenarse adecuadamente dentro de las 24 horas para evitar el crecimiento bacteriano. El arroz sobrante debe refrigerarse en un recipiente hermético y consumirse dentro de los 3 a 5 días.**

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Preocupaciones sobre el arsénico**

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**Algunas variedades de arroz contienen niveles de arsénico más altos que otras. El arsénico puede ser perjudicial para la salud si se consume en grandes cantidades. Enjuagar el arroz varias veces antes de cocinarlo puede ayudar a reducir los niveles de arsénico.**

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Conclusión**

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**Enjuagar el arroz en una olla puede ser seguro si la olla es de alta calidad y se enjuaga suavemente. Sin embargo, para mayor seguridad y longevidad de tus utensilios de cocina, es recomendable enjuagar el arroz en un recipiente aparte antes de transferirlo a la olla arrocera.**

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Fuente: https://ensedeciencia.com/2024/11/11/que-pasa-si-enjuagas-el-arroz-en-una-olla-segun-expertos/