Evita la nevera: el peor enemigo del pan para preservar su frescura

El pan es un alimento esencial en muchos hogares, pero su almacenamiento puede ser complicado si no se siguen las prácticas adecuadas. Para garantizar la conservación óptima del pan y evitar que se estropee prematuramente, es fundamental prestar atención a los siguientes consejos.

Mantener a temperatura ambiente

Según Laura López, directora ejecutiva de Sodexo Ibérica, la temperatura ambiente es crucial para la conservación del pan. El frío de la nevera altera la estructura del almidón, lo que provoca que el pan se endurezca y pierda su sabor y textura. Por este motivo, es esencial evitar guardar el pan en el refrigerador.

La mejor opción para almacenar el pan es una panera, que permite una circulación uniforme del aire. Esto ayuda a que la corteza permanezca crujiente y evita que el pan se ablande.

Evitar las bolsas de plástico

López desaconseja almacenar el pan en bolsas de plástico, ya que retienen la humedad y hacen que el pan se vuelva blando. Las bolsas de plástico también pueden crear un ambiente favorable para el crecimiento de moho.

En su lugar, se recomiendan las bolsas de tela, que permiten que el pan respire y evitan que se endurezca o se seque en exceso.

Congelar para una conservación prolongada

Si necesita almacenar el pan durante un período prolongado, congelarlo es una buena opción. López sugiere cortar el pan en rebanadas y congelarlo en bolsas herméticas. Cuando lo necesite, puede descongelar las rebanadas a temperatura ambiente o tostarlas directamente.

Siguiendo estos consejos, puede garantizar que su pan se mantenga fresco y sabroso durante más tiempo, evitándole el fastidio de desechar el pan estropeado.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//sociedad/espacio-cocina-especialmente-pan-rp.html