Exitoso evento gastronómico "Experiencia Guanaco" en su tercera edición
El evento "Guanaco Gourmet" fue organizado por la Cámara de Calafate en colaboración con la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y diversas asociaciones provinciales y locales. Esta edición, que tuvo lugar en noviembre de 2022, buscó promover el consumo de carne de guanaco como parte del "Plan de Manejo" creado para aprovechar este recurso debido a la sobrepoblación de la especie.
Durante el sábado, se llevaron a cabo dos encuentros en la cocina del Restaurant Serafina del Hotel Kau Yatun, donde reconocidos chefs como Alejandra Repetto, referente local de este producto, Martin Repetto, experto en cocina europea, Luciano Nanni, referente de la federación, Agustín Kuran, de Santiago del Estero, y Karina Alegría, con recetas ancestrales de la carne, demostraron diferentes técnicas culinarias y elaboraron platos deliciosos. Los asistentes tuvieron la oportunidad de aprender nuevas técnicas, obtener ideas y degustar estas creaciones gastronómicas.
El evento culminó al atardecer en una estancia, donde los participantes pudieron disfrutar de un cóctel y degustar cada una de las preparaciones. Además, tuvieron la oportunidad de recorrer stands de productores y distribuidores locales que apoyaron el encuentro. En estos stands, se ofrecieron vinos, cervezas, gin y artesanías relacionadas con el guanaco y la gastronomía. Cabe destacar que el evento tuvo un costo de entrada destinado a la Fundación Mundo Mágico TEA.
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El evento "Guanaco Gourmet" fue una experiencia única para profesionales, interesados y turistas que pudieron disfrutar de la gastronomía local y descubrir nuevas formas de aprovechar este recurso natural.
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