La opinión de Quique Dacosta sobre la colaboración de Dabiz Muñoz con Burger King
El chef Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin, ha comentado públicamente sobre la colaboración del chef Dabiz Muñoz con Burger King. Muñoz diseñó un menú especial, denominado King Dabiz, que se vendió en los locales de la cadena de comida rápida durante varios meses.
La opinión de Dacosta
Dacosta, en una entrevista en la Cadena SER, expresó su respeto por la decisión de Muñoz, aunque reconoce que no a todos los cocineros les pareció adecuada. Entiende que es una consecuencia del reconocimiento social que están recibiendo los chefs actualmente. Considera que Muñoz aporta una mejora a la empresa y promueve un avance culinario.
La decisión de Muñoz de colaborar con Burger King generó polémica entre los chefs de alta cocina. Algunos creían que era inapropiado que un chef con tres estrellas Michelin diseñara una hamburguesa para una cadena de comida rápida. Sin embargo, Dacosta defendía el derecho de cada cocinero a tomar sus propias decisiones, siempre y cuando no perjudiquen a los demás.
La evolución de la gastronomía
Dacosta señala que el menú de Muñoz demuestra la evolución de la gastronomía. Los chefs ya no se limitan a los restaurantes de lujo, sino que están explorando nuevas formas de conectar con el público. Además, destaca el papel de las redes sociales en la promoción de la cultura gastronómica y la accesibilidad de la alta cocina a un público más amplio.
El reconocimiento de los chefs
Dacosta subraya el creciente reconocimiento que están recibiendo los chefs en la sociedad. Este reconocimiento se traduce en oportunidades para explorar nuevos proyectos, como la colaboración de Muñoz con Burger King. Dacosta cree que esto es positivo para la gastronomía, ya que permite a los chefs llegar a un público más amplio y promover la cultura culinaria.
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