La verdad revelada: Tu freidora de aire, un horno disfrazado con un ventilador
Las freidoras de aire: ¿El electrodoméstico de cocina más sobrevalorado?
El mito de la freidora de aire
La verdad detrás del nombre
Las freidoras de aire no son una nueva tecnología de cocina, sino simplemente hornos de convección optimizados.
Kevin Keenan, profesor de ingeniería en la Universidad de Guelph
El funcionamiento de una freidora de aire
Las freidoras de aire utilizan un ventilador de alta velocidad para hacer circular aire caliente alrededor de los alimentos, creando un "túnel de viento caliente" que cocina los alimentos rápidamente y uniformemente.
La diferencia entre freír al aire y freír con aceite
Freír al aire no es lo mismo que freír con aceite. El aceite tiene un flujo de calor significativamente mayor que el aire, lo que permite que los alimentos se cocinen más rápido y desarrollen una corteza crujiente.
El origen de las freidoras de aire
Las freidoras de aire modernas fueron inventadas en 2005 por Fred van der Weij, un inventor de los Países Bajos. El nombre "freidora de aire" fue acuñado por Philips, que lanzó el primer modelo en 2010.
El marketing detrás del mito
El nombre "freidora de aire" es engañoso, ya que implica que los alimentos se pueden freír sin aceite. En realidad, las freidoras de aire son simplemente hornos de convección compactos.
Los beneficios de las freidoras de aire
A pesar del mito, las freidoras de aire tienen algunos beneficios. Son más rápidas de calentar que los hornos tradicionales, son ideales para porciones pequeñas y producen resultados crujientes.
La comunidad de freidoras de aire
La comunidad de freidoras de aire es excepcionalmente fuerte, con libros de recetas completos y blogs dedicados exclusivamente a las freidoras. Esto sugiere que las freidoras han resonado en la psique estadounidense.
Conclusión
Las freidoras de aire son electrodomésticos de cocina útiles, pero es importante entender que no son una nueva tecnología de cocina. Son simplemente hornos de convección optimizados que se han comercializado con éxito como una forma de freír sin aceite.
Fuente: https://es.gizmodo.com/su-freidora-de-aire-es-solo-un-pequeno-horno-que-sopla-1851378215
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