Lisboa: cierres de restaurantes provocados por exceso de oferta y falta de regulación
(este parrafo es de introduccion)
Restaurantes de Lisboa al borde del colapso
Hugo Brito, chef y propietario del restaurante en el barrio de Alfama, ha anunciado el cierre de su negocio en octubre tras una década de servicio. La crisis económica ha llevado a una caída brutal en la demanda, especialmente en los últimos ocho meses.
Brito atribuye la crisis a la subida de precios de los productos y a la pérdida de poder adquisitivo, lo que ha llevado a las familias a recortar gastos en ocio, como salir a comer.
Exceso de oferta y falta de regulación
Otro factor que ha contribuido al declive de los restaurantes en Lisboa es el exceso de oferta. Brito señala que no hay suficiente demanda de los lisboetas para sostener el gran número de establecimientos.
El chef aboga por una regulación similar a la que se aplica a los apartamentos turísticos para limitar el número de restaurantes.
Cambio de perfil turístico
Los restauradores de Lisboa también han observado un cambio en el perfil de los turistas que visitan la ciudad. Según Brito, el turismo de masas "mira, pero no compra nada", mientras que los turistas de alto poder adquisitivo buscan destinos de lujo.
Esto ha llevado a la desaparición del turista de clase media, que antes sostenía restaurantes de gama media.
Modelo España como posible solución
Los restauradores de Lisboa ven el "modelo España" como una posible solución a su crisis. En España, la regulación es más estricta y se apoya tanto a los pequeños negocios como a las grandes cadenas.
Esta estructura equilibrada ha garantizado la sostenibilidad del sector de la restauración en España.
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