¡Los sabores del espacio: La comida pierde su sazón en la ISS!
Para los astronautas en el espacio exterior, la comida pierde su sabor, pero ¿por qué ocurre esto exactamente? Un nuevo estudio revela el sorprendente papel que juega el entorno.
El enigma del sabor perdido en el espacio
A pesar de la creencia inicial de que el desplazamiento de fluidos en el cuerpo era el principal culpable, los astronautas siguen experimentando una alteración del gusto incluso después de adaptarse a la ingravidez. Este hallazgo llevó a los científicos a explorar otras posibles causas.
El impacto del entorno y el estado mental
Un equipo de investigadores de Australia y los Países Bajos planteó la hipótesis de que el entorno y el estado mental podrían influir en la percepción del sabor. Crearon un entorno de realidad virtual que simulaba la Estación Espacial Internacional (ISS), donde los participantes olían y calificaban diferentes aromas.
Olores alterados en la simulación de la ISS
Sorprendentemente, mientras que el aroma del limón se percibió igual en ambos entornos, los olores de vainilla y almendra se sintieron más fuertes en la simulación de la ISS. Esto sugiere que el compuesto químico benzaldehído, presente en la vainilla y la almendra, puede verse afectado por el contexto.
Hallazgos que superan el espacio exterior
Estos hallazgos no solo tienen implicaciones para los astronautas, sino también para las personas en la Tierra que viven en situaciones de aislamiento o confinamiento. Al comprender cómo los aromas y sabores se perciben en diferentes entornos, podemos diseñar comidas más apetecibles para personas en diversas circunstancias.
El estudio demuestra que la percepción de los olores puede cambiar dependiendo del contexto, destacando el papel del entorno y el estado mental en nuestras experiencias sensoriales.
Grace Loke, científica de la Universidad RMIT en Australia
Artículos relacionados