Los tres mariscos navideños que disparan el colesterol: gambas, langostinos y calamares
Las cenas navideñas son un festín culinario, donde los mariscos ocupan un lugar destacado. Sin embargo, no todos los mariscos ofrecen los mismos beneficios para la salud. Las gambas, los langostinos y los calamares, aunque son populares en estas fiestas, presentan un elevado contenido en colesterol, superior a los 150 miligramos por cada 100 gramos. Esto resulta preocupante, especialmente para quienes tienen el colesterol alto o problemas cardiovasculares.
Mariscos que disparan el colesterol
A pesar de su alto contenido en colesterol, estos mariscos son bajos en grasas saturadas, lo que atenúa su efecto sobre los niveles de colesterol LDL (el "colesterol malo"). No obstante, el problema radica también en los óxidos de colesterol que se forman durante el almacenamiento y la cocción, sustancias proinflamatorias que contribuyen a la formación de placas en las arterias.
Alternativas de marisco saludables
Los moluscos bivalvos, como las almejas, los mejillones y las ostras, contienen entre 50 y 80 miligramos de colesterol por cada 100 gramos, cantidades mucho más manejables. Además, aportan minerales esenciales como zinc, hierro y selenio, que refuerzan el sistema inmunitario y combaten el estrés oxidativo. Considera incluir estos mariscos en tu cena navideña para disfrutar de sus beneficios para la salud.
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