Novillos se disparan en Cañuelas por aumento de demanda
El mercado ganadero de Cañuelas muestra una tendencia alcista en los precios de los novillos, mientras que las categorías destinadas al consumo interno enfrentan dificultades.
El auge de los novillos
Los novillos han sido los protagonistas del mercado de Cañuelas en las últimas semanas, gracias a la creciente demanda tanto de la exportación como del sector gastronómico local. Esta categoría muy solicitada ha alcanzado precios superiores a los obtenidos anteriormente, lo que refleja su posición privilegiada en el mercado.
La exportación, impulsada por una demanda sostenida de mercados externos, ha contribuido significativamente al aumento de los precios. Además, la recuperación del sector gastronómico local, tras la pandemia de COVID-19, ha generado una mayor demanda de cortes de carne de alta calidad.
Las dificultades del consumo interno
En contraste con la fortaleza de los novillos, las categorías destinadas al consumo interno, como novillitos y vaquillonas, han enfrentado una realidad completamente opuesta.
El fin de mes, con bolsillos ajustados, y la negativa de los consumidores a aceptar nuevos incrementos de precios, han resultado en ventas débiles durante el fin de semana. El poder adquisitivo limitado de los consumidores ha dificultado que las categorías de menor precio encuentren compradores dispuestos a pagar los precios más altos.
Perspectivas del mercado
Las perspectivas del mercado ganadero en Cañuelas son inciertas, ya que dependen de varios factores.
Si la demanda de exportación y el sector gastronómico local continúan fuertes, es probable que los precios de los novillos sigan aumentando. Sin embargo, si el poder adquisitivo de los consumidores sigue siendo limitado, las categorías destinadas al consumo interno podrían continuar enfrentando dificultades.
El mercado de Cañuelas es muy sensible a las variaciones de la demanda. Por lo tanto, es difícil predecir con certeza cómo evolucionarán los precios en el futuro.
Analista del mercado ganadero
Recomendaciones para los productores
Ante la incertidumbre del mercado, los productores deben tomar decisiones estratégicas para optimizar sus operaciones.
Los productores que poseen novillos de calidad deberían considerar aprovechar la fuerte demanda y venderlos en el momento oportuno para obtener los mejores precios. Por otro lado, los productores que crían categorías destinadas al consumo interno deben buscar formas de reducir sus costos de producción y mejorar la eficiencia para hacer frente a los precios más bajos.
La adopción de sistemas de producción intensivos, el uso de tecnología y la mejora de la gestión pueden ayudar a los productores a sobrellevar los desafíos del mercado.
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