Optimizan funcionamiento de matadero para impulsar producción ganadera en Santa Cruz
El Matadero Municipal de Santa Cruz Amplía sus Servicios, Sumando la Faena de Bovinos y Guanacos
Modernización y Ampliación: Nuevas Oportunidades para los Productores
El Consejo Agrario Provincial (CAP) anunció un plan integral para optimizar el funcionamiento del Matadero Municipal ubicado en la zona centro de Santa Cruz. La iniciativa busca ampliar los servicios, incorporando la faena de bovinos y guanacos bajo estrictas normas de calidad.
Esta ampliación responde a una demanda del sector ganadero que solicitó una alternativa de faena más cercana para reducir costos de flete y logística. Con esta medida, pequeños y medianos productores podrán acceder al servicio sin depender de grandes centros de faena, mejorando la rentabilidad de su producción.
Manejo Responsable del Guanaco
El matadero también se proyecta como una herramienta fundamental para el manejo responsable del guanaco. La sobrepoblación de esta especie impacta negativamente en la disponibilidad de pasturas y la actividad ganadera.
La posibilidad de encierre y comercialización de la carne de guanaco abre una nueva oportunidad de mercado para los productores, asegurando un aprovechamiento sostenible del recurso.
Normativas y Estándares de Calidad
Para garantizar la operatividad del matadero, se trabajará en la adecuación de infraestructura y procesos en cumplimiento con las normativas del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
- **Reducción del impacto ambiental:** Se seguirán estrictos protocolos de limpieza y desinfección, minimizando el impacto en el entorno.
- **Normas de bienestar animal:** Se implementarán medidas para garantizar el trato adecuado de los animales durante todo el proceso.
- **Inocuidad de la carne:** Se aplicarán controles sanitarios rigurosos para cumplir con los más altos estándares de calidad.
- **Playas de faena separadas:** Se garantizará un adecuado tratamiento de cada especie para cumplir con las regulaciones de sanidad e higiene.
Beneficios para Productores y Matarifes
La propuesta fue recibida con entusiasmo por productores y matarifes, quienes manifestaron su interés en colaborar con la iniciativa destacando su importancia para el sector.
Esta alternativa nos permite reducir costos y mejorar la rentabilidad de nuestra producción. Además, apoyamos el manejo responsable del guanaco, un recurso valioso para nuestra provincia.
Productor local
Proyección y Futuro del Proyecto
Debido a que los lotes de bovinos en la provincia suelen ser pequeños, se estima que la faena anual podría alcanzar entre 700 y 800 animales. Esto representaría un buen comienzo para dar valor agregado a la producción regional e incentivar a más productores a terminar sus lotes en Santa Cruz.
Con este avance, el CAP reafirma su compromiso con el desarrollo productivo de Santa Cruz, impulsando un modelo de gestión que apuesta por la producción local, la generación de empleo y el fortalecimiento de las economías regionales.
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