¡Peligro en la mesa! El pescado que provoca diarreas y vómitos en España

Los placeres gastronómicos de España incluyen el sushi, un plato tradicional japonés que ha ganado popularidad en nuestro país. Entre los ingredientes más conocidos encontramos el atún y el salmón, pero también ha surgido el pez mantequilla, un pescado envuelto en cierta controversia.

El lado peligroso del pez mantequilla

Conocido en Japón como escolar, este pescado puede ser potencialmente dañino debido a su alto contenido de ésteres cerosos. Su consumo en el país nipón está prohibido por este motivo. Sin embargo, en España, su comercialización es legal siempre que se etiquete adecuadamente para advertir sobre su consumo responsable.

Precauciones necesarias para un disfrute seguro

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) alerta sobre los posibles problemas gastrointestinales, como diarreas, que pueden derivarse del consumo de este pescado. Es esencial eliminar la mayor parte de la grasa posible antes de su ingesta y evitar reutilizar los jugos de cocción, que es donde se concentra la grasa indigestible.

Un caso de intoxicación colectiva

En 2015, un brote en Valladolid afectó a 27 personas que consumieron pez mantequilla en un banquete, presentando síntomas como dolor abdominal y diarreas. Este hecho demuestra que, aunque el pescado no es tóxico, su consumo inadecuado puede provocar problemas de salud.

Recomendaciones para disfrutar con seguridad

• Etiquetar correctamente el pescado para advertir sobre su preparación adecuada.
• Eliminar la mayor cantidad de grasa posible antes de su consumo.
• Evitar reutilizar los jugos de cocción.
• No consumir cantidades excesivas.

Fuente: https://www.huffingtonpost.es//sociedad/pez-diarrea-vomitos-espana-rp.html