Redbar: El restaurante desafiante que abre las 24 horas desafiando multas
Madrid es una ciudad que nunca duerme, pero sus restaurantes se ven obligados a cerrar sus puertas antes de la medianoche. Redbar es el único restaurante que desafía esta normativa, abriendo las 24 horas del día y atrayendo a una clientela leal que llena sus mesas incluso a altas horas de la madrugada.
Obras ilegales
Sin embargo, esta apertura ininterrumpida tiene un precio: Redbar ha recibido multas por más de 20.000 euros por incumplir la normativa del Ayuntamiento de Madrid. La Policía Local ha interpuesto 35 expedientes sancionadores contra el local, pero su dueño, Felipe Alayeto, se niega a ceder.
"Estamos proporcionando un servicio. Es un sinsentido que no podamos ofrecer cenas de madrugada, como sucede en París, Roma o Berlín", afirma Alayeto.
Felipe Alayeto, dueño de Redbar
Ayuso
Alayeto critica duramente a la Comunidad de Madrid, gobernada por Isabel Díaz Ayuso, acusándola de hipocresía. "Eso de que Madrid es el adalid de la libertad que proclama Ayuso no se ajusta a la realidad", afirma. "La Comunidad de Madrid tiene la legislación más restrictiva de toda España en cuanto a los horarios de la restauración."
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Esta normativa arcaica, según Alayeto, no se adapta a las necesidades de los consumidores, que demandan opciones de restauración a altas horas de la madrugada. "La Administración debería adaptarse a los nuevos hábitos y las necesidades de los consumidores", añade.
Ayuntamiento de Madrid
Un informe del despacho de abogados Cremades & Calvo Sotelo para Hostelería de Madrid respalda las críticas de Alayeto. El informe señala que la prohibición de ofrecer servicios de restauración más allá de las 2:00 de la madrugada en Madrid, salvo en discotecas y salas de baile, es "el mayor absurdo" posible.
- Restaurantes y bares no pueden ofrecer cenas de madrugada.
- Solo las discotecas y salas de baile pueden ofrecer servicios de restauración hasta las 5:30 de la madrugada.
- Esta normativa no se adapta a las necesidades de los consumidores.
Alayeto espera que las autoridades reconozcan la necesidad de cambiar la normativa y permitir que los restaurantes abran las 24 horas. "Es una cuestión de libertad y de satisfacer las demandas de los consumidores", concluye.
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