Salta se prepara para la Cumbre de Legumbres 2025: Innovación y Mercado Global.
La provincia de Salta se prepara para recibir una nueva edición de la Jornada de Actualización Técnica y Comercial de Legumbres, un evento clave para el sector agroindustrial. Este encuentro, ya consolidado en el calendario agrícola, reunirá a productores, técnicos, empresarios y referentes del rubro, ofreciendo una plataforma para el intercambio de conocimientos y la exploración de las últimas tendencias. La cumbre, que se llevará a cabo el 10 de junio en el Hotel Alejandro I, promete ser un espacio dinámico para analizar los desafíos y oportunidades que enfrenta la producción de legumbres en Argentina y a nivel global. La entrada es libre previa acreditación, lo que facilita el acceso a una jornada repleta de información valiosa y contactos estratégicos.
Disertantes Clave y su Impacto en el Sector
La calidad de los disertantes es un sello distintivo de esta jornada. Este año, la presencia del Ing. Nicolás Bronzovich, presidente del INTA, subraya la importancia que las instituciones públicas otorgan al desarrollo del sector leguminoso. Su participación no solo valida la relevancia del evento, sino que también abre la puerta a posibles líneas de colaboración y financiamiento para los productores. La experiencia y visión estratégica de Bronzovich serán cruciales para comprender las políticas y programas que impulsarán la innovación y la competitividad en el sector.
El Sr. Shiv Kumar, experto internacional en legumbres, aportará una perspectiva global sobre las últimas innovaciones en la producción. Su charla se centrará en cómo transformar la producción mundial de legumbres, abordando temas como la mejora genética, las prácticas agrícolas sostenibles y la optimización de la cadena de valor. La experiencia de Kumar en diferentes contextos agrícolas será invaluable para identificar oportunidades de mejora y adaptación en la realidad argentina.
El Ing. Juan Pablo Cosentino se enfocará en un aspecto cada vez más relevante para el agro: la conectividad. Su presentación sobre las alternativas de conectividad en el agro abordará las soluciones tecnológicas que permiten mejorar la eficiencia, la trazabilidad y la toma de decisiones en la producción de legumbres. La conectividad es fundamental para implementar sistemas de riego inteligentes, monitorear las condiciones climáticas y optimizar el uso de insumos.
Finalmente, el Lic. Diego De La Puente ofrecerá un análisis exhaustivo de las perspectivas del mercado de granos en Argentina y el mundo. Su charla proporcionará información clave sobre las tendencias de precios, la demanda de los principales mercados y los factores que influyen en la comercialización de legumbres. Esta información será esencial para que los productores puedan tomar decisiones informadas sobre la siembra, la cosecha y la venta de sus productos.
Nuevos Jugadores y Tendencias Emergentes en el Sector Leguminoso
El sector leguminoso está experimentando una transformación significativa, impulsada por la creciente demanda de alimentos saludables y sostenibles. Esta demanda ha atraído a nuevos jugadores, tanto a nivel nacional como internacional, que están invirtiendo en investigación, desarrollo y producción de legumbres. Entre estos nuevos actores, se destacan empresas de biotecnología que están desarrollando variedades de legumbres más resistentes a las plagas y enfermedades, y con mayor rendimiento. También están surgiendo startups que ofrecen soluciones tecnológicas innovadoras para la gestión de cultivos y la comercialización de productos.
Una de las tendencias emergentes más importantes es la producción de legumbres orgánicas y regenerativas. Los consumidores están cada vez más preocupados por el impacto ambiental de la producción de alimentos, y están dispuestos a pagar un precio más alto por productos que se producen de manera sostenible. La producción orgánica y regenerativa de legumbres implica el uso de prácticas agrícolas que protegen el suelo, el agua y la biodiversidad, y que contribuyen a la mitigación del cambio climático.
Otra tendencia relevante es la diversificación de las legumbres cultivadas. Tradicionalmente, la producción de legumbres en Argentina se ha centrado en el poroto, el arveja y la lenteja. Sin embargo, en los últimos años se ha observado un creciente interés en el cultivo de otras legumbres, como el garbanzo, el pallar y el mungo. Esta diversificación permite a los productores reducir su dependencia de unos pocos cultivos y aprovechar nuevas oportunidades de mercado.
La valorización de los subproductos de las legumbres también es una tendencia en alza. Los subproductos de las legumbres, como el salvado y la cáscara, pueden utilizarse para la elaboración de alimentos para animales, fertilizantes orgánicos y otros productos de valor agregado. La valorización de estos subproductos contribuye a reducir el desperdicio de alimentos y a generar ingresos adicionales para los productores.
CLERA 2025: Un Vistazo al Futuro de las Legumbres
La Jornada de Actualización Técnica y Comercial de Legumbres no solo se centra en el presente, sino que también mira hacia el futuro. La denominación CLERA 2025 sugiere una visión a largo plazo, con el objetivo de anticipar los desafíos y oportunidades que enfrentará el sector en los próximos años. La jornada servirá como un espacio para discutir las estrategias necesarias para garantizar la sostenibilidad y la competitividad de la producción de legumbres en Argentina.
Uno de los temas clave que se abordará en CLERA 2025 será la adaptación al cambio climático. El cambio climático está generando eventos climáticos extremos, como sequías, inundaciones y olas de calor, que afectan la producción de legumbres. Los productores deberán adoptar prácticas agrícolas que les permitan mitigar los efectos del cambio climático y adaptarse a las nuevas condiciones ambientales. Esto incluye el uso de variedades de legumbres más resistentes a la sequía y al calor, la implementación de sistemas de riego eficientes y la adopción de prácticas de conservación del suelo.
Otro tema importante será la mejora de la infraestructura logística. La infraestructura logística deficiente es un obstáculo para la comercialización de legumbres en Argentina. Los productores necesitan contar con carreteras, puertos y almacenes adecuados para transportar sus productos de manera eficiente y segura. La inversión en infraestructura logística es fundamental para reducir los costos de transporte y mejorar la competitividad de las legumbres argentinas en los mercados internacionales.
La promoción de la investigación y el desarrollo también será un tema central en CLERA 2025. La investigación y el desarrollo son esenciales para generar nuevas tecnologías y variedades de legumbres que permitan aumentar la productividad, mejorar la calidad y reducir los costos de producción. Es necesario fortalecer la colaboración entre las instituciones públicas y privadas para impulsar la investigación y el desarrollo en el sector leguminoso.
El Rol de Salta como Centro de Innovación en Legumbres
La elección de Salta como sede de la jornada no es casualidad. La provincia ha demostrado un gran potencial para la producción de legumbres, gracias a sus condiciones climáticas favorables y a la experiencia de sus productores. Salta se está posicionando como un centro de innovación en el sector leguminoso, impulsando la adopción de nuevas tecnologías y prácticas agrícolas. La provincia cuenta con instituciones de investigación y desarrollo que están trabajando en la mejora genética de las legumbres y en la optimización de los sistemas de producción.
La jornada en Salta también servirá como una oportunidad para promover el turismo rural y la gastronomía local. Las legumbres son un ingrediente fundamental de la cocina tradicional salteña, y la provincia cuenta con una amplia variedad de platos elaborados con legumbres. La promoción del turismo rural y la gastronomía local contribuye a generar ingresos adicionales para los productores y a fortalecer la identidad cultural de la provincia.
La colaboración entre el gobierno provincial, las instituciones de investigación y los productores es clave para el desarrollo del sector leguminoso en Salta. El gobierno provincial puede brindar apoyo técnico y financiero a los productores, y promover la inversión en infraestructura logística. Las instituciones de investigación pueden generar nuevas tecnologías y variedades de legumbres que se adapten a las condiciones locales. Los productores pueden adoptar estas tecnologías y prácticas agrícolas, y participar en la promoción de los productos locales.
La jornada en Salta es una oportunidad para fortalecer el vínculo entre todos los actores del sector leguminoso y para construir un futuro más próspero y sostenible para la producción de legumbres en Argentina.
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