San Ignacio: Una nueva raza ganadera argentina que rompe récords en La Rural 2024
Lo nuevo en la ganadería Argentina: la raza San Ignacio y su revolución en la producción cárnica
La raza San Ignacio: Una nueva esperanza para la ganadería argentina
La raza San Ignacio es una nueva y prometedora raza carnicera desarrollada por la Universidad Católica de Córdoba (UCC), que promete revolucionar la producción cárnica en Argentina. Este animal único es el resultado de un cuidadoso cruce de cuatro razas distintas: Tuli, Aberdeen Angus, Hereford y Simmental, cada una aportando sus propias características deseables a la mezcla.
El objetivo de crear la raza San Ignacio era producir un animal con una excepcional calidad de carne, alta productividad y resistencia a las condiciones climáticas extremas de las regiones extrapampeanas. Los criadores aprovecharon las cualidades específicas de cada raza progenitora para lograr un equilibrio óptimo de rasgos deseables.
Tuli: La base africana de la raza San Ignacio
La raza Tuli, originaria de Zimbabwe, desempeña un papel esencial en la composición genética de San Ignacio. Conocida por su rusticidad, tolerancia al calor y resistencia a enfermedades, la Tuli aporta a la nueva raza una base sólida para prosperar en condiciones desafiantes.
La presencia de la genética Tuli en San Ignacio permite que los animales se adapten a zonas con pastos más escasos y condiciones climáticas extremas, ampliando las posibilidades de producción cárnica en regiones previamente poco aprovechadas.
Cruzando cuatro razas: El secreto de la excepcionalidad de San Ignacio
La raza San Ignacio no es simplemente una mezcla aleatoria de razas. Los criadores de la UCC estudiaron cuidadosamente los rasgos deseables de cada raza progenitora y los combinaron estratégicamente para lograr el animal óptimo para la producción cárnica argentina.
La Aberdeen Angus, conocida por su carne tierna y veteada, aporta a San Ignacio su excelente sabor y calidad de carne. La Hereford, con su capacidad para producir carne magra y su resistencia a las condiciones climáticas adversas, contribuye a la productividad y rusticidad de la nueva raza.
El éxito de San Ignacio en La Rural 2024
La raza San Ignacio hizo su debut en la prestigiosa exposición ganadera La Rural 2024, donde dos ejemplares cautivaron a los asistentes con su excepcional calidad.
"San Ignacio es una raza carnicera que fue creada a partir del cruzamiento de cuatro razas (Tuli, Aberdeen Angus, Hereford y Simmental) buscando resaltar las cualidades de cada una de ellas para lograr un animal muy carnicero, de muy buena actitud, con mayor rusticidad”
-Ingeniero agrónomo Franco Martino, del equipo de gestión de los establecimientos agropecuarios de la UCC-
El éxito de San Ignacio en La Rural es un testimonio de su potencial para transformar la industria ganadera argentina, brindando a los productores una nueva herramienta para aumentar la productividad y satisfacer las demandas crecientes de carne de alta calidad.
El futuro de la raza San Ignacio en Argentina
El futuro de la raza San Ignacio en Argentina es brillante. Con su excepcional calidad de carne, alta productividad y capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, San Ignacio está preparada para convertirse en una fuerza impulsora en la industria ganadera del país.
Los criadores y productores están ansiosos por incorporar la genética San Ignacio en sus rebaños, aprovechando los beneficios de combinar la rusticidad y la producción de carne de calidad. El potencial de la raza para ampliar las fronteras de la producción ganadera y satisfacer las demandas tanto nacionales como internacionales es incalculable.
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