¡Sorprendente! 5 frutas y verduras con beneficios ocultos en su piel
Mientras te dispones a merendar, una tentadora manzana te llama la atención. La limpias, la pelas y saboreas su jugosa carne. Pero ¿qué pasa con la cáscara? La mayoría la descartamos sin pensar, pero un estudio reciente revela que nos estamos perdiendo sus extraordinarios beneficios para la piel.
Comunidades de flavonoides: los guardianes de la piel
Los flavonoides, compuestos vegetales presentes en frutas y verduras, son responsables de sus vibrantes colores y sus notables virtudes antioxidantes. El estudio publicado en Food Chemistry destaca cómo diferentes expertos han desentrañado que la piel de ciertos alimentos alberga una mayor concentración de estos flavonoides protectores.
Alimentos con estafas ocultas: la piel como tesoro
Entre las frutas y verduras analizadas, destacan:
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- Manzanas: La dietista Joan Salge Blake afirma que gran parte de la fibra y los antioxidantes de la manzana residen en su piel.
- Zanahorias: Su cáscara, aunque representa solo el 11% de su peso, contiene un 54% de sus ácidos fenólicos.
- Frutas cítricas: Las cáscaras de pomelos, limas y naranjas superan a la pulpa en contenido de vitamina C, lo que reduce la inflamación y el colesterol LDL.
- Patatas: Su piel es rica en vitamina C, potasio, hierro y fibra, concentrando el 50% de la fibra total del tubérculo.
- Berenjena: Los flavonoides de su piel protegen contra el daño celular y la inflamación.
El ascensor de los flavonoides: una conexión directa con la salud
La investigación sugiere que consumir estos flavonoides a través de la piel puede mejorar la salud general. Los expertos creen que estas sustancias tienen un "efecto ascensor", transportando beneficios desde la piel hacia todo el cuerpo. Por lo tanto, la próxima vez que disfrutes de una manzana, zanahorias o frutas cítricas, considera incorporar su piel en tu dieta para aprovechar al máximo sus propiedades nutritivas.
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